Смело покупайте по 5 пачек – внутри чистая польза: лучшие марки зефира по версии Росконтроля

Роскачество проверило 26 марок ванильного зефира — от бюджетных (12,90 руб./100 г) до премиальных (54,30 руб./100 г). Вот что выяснилось:

Главное в трёх фактах

Безопасно? Да!
— Ни в одном зефире не нашли тяжёлых металлов, пестицидов или плесени.
— Миф о «гнилых яблоках» развеян: опасный токсин патулин не обнаружен. Об этом пишет источник.

Знак качества получил только «Нева».
— Соответствует строгим стандартам Роскачества:

20% фруктового сырья (вместо 11% по ГОСТу);

Диоксида серы ≤50 мг/кг (аллерген, который часто скрывают).

Обман на этикетках:
— В 12 марках не указали диоксид серы, хотя он есть.
— В трёх — «спрятали» сорбиновую кислоту (консервант Е200).

Как выбрать хороший зефир?

1. Смотрите на состав:
— Должно быть: яблочное пюре (минимум 11%), патока, пектин/агар.
— Не должно быть: «фруктовый вкус» без пюре — это не зефир, а подделка.

2. Ищите маркировку «ГОСТ».
— Из 26 марок только 9 сделаны по ГОСТу. Но даже здесь не всё идеально:

«Сибирь», «Конфил», Aro — добавили меньше фруктов, чем положено.

3. Проверяйте консерванты.
— Диоксид серы (Е220): вызывает аллергию. По закону его нужно указывать, если >10 мг/кг.

Нарушители: «ВкусВилл», «Каждый день», «Красная цена» и другие (всего 12 марок).

4. Воздушность важна!
— Чем меньше плотность (г/см³), тем нежнее зефир. Лидеры:

«Шармэль» (0,47) — как облако;

«Первый Бобруйский» (0,48) — почти невесомый.

Кому доверять? Топ-5 марок

«Нева» — единственный с «Знаком качества».

«Моё обожание» — 60% фруктового сырья (рекорд!).

«Праздник сластёны» — 42,5% фруктов идеальная влажность.

Belucci — без скрытых консервантов.

«Ударница» — честная маркировка.

Осторожно: обман покупателей!

— «365 дней», Globus, «Лянеж» — заявили о ГОСТе, но фруктов в 2–3 раза меньше нормы.
— «Сладуница», «Шармэль» — не указали диоксид серы, хотя он есть.

Почему это важно? Диоксид серы может вызывать головные боли и аллергию. Если видите в составе «яблочное пюре», но Е220 не указан — есть риск, что производитель скрывает правду.

Совет от экспертов

— Храните зефир в герметичной упаковке. Из-за пористой структуры он быстро впитывает запахи и влагу.
— Не берите зефир с каплями влаги на поверхности — это признак нарушения технологии («отмокание»).

Вывод

Лучший зефир — тот, где много фруктового пюре и минимум «химии». Ищите марки с честной этикеткой и не гонитесь за дешевизной: низкая цена часто означает замену яблок на ароматизаторы. А если хочется идеала — берите «Неву»: она прошла все проверки.