Смело покупайте по 5 пачек – внутри чистая польза: лучшие марки зефира по версии Росконтроля

Представьте, что зефир — это облако из сахара и яблочного пюре. Но не все «облака» одинаково полезны. Роскачество проверило 26 популярных марок ванильного зефира и выяснило: большинство безопасны, но некоторые производители забывают указать на упаковке важные детали. Рассказываем, какой зефир взлетел до Знака качества и на что смотреть в магазине, пишет источник.

Топ-3 самых воздушных
Эксперты измерили плотность зефира — чем она ниже, тем нежнее текстура. Лидеры:

«Шармэль» (0,47 г/см³) — словно сладкая вата.

«Первый Бобруйский» (0,48 г/см³) — белорусский эталон.

Aro (0,49 г/см³) — тает во рту.

Безопасность: тревог нет, но есть нюансы
– Никакой «химии»: Во всех образцах отсутствуют тяжелые металлы, пестициды и плесень.
– Миф развенчан: Гнилых яблок в производстве не используют — токсин патулин не обнаружен.
– Подвох в маркировке: 12 из 26 марок не указали на этикетке диоксид серы (консервант, который может вызывать аллергию). Например, зефир «ВкусВилл» и «365 дней» содержат его в пределах нормы, но забыли предупредить покупателей.

Секреты качества: где больше яблок?
По ГОСТу в зефире должно быть минимум 11% фруктового пюре. Но для Знака качества Роскачества требуется не менее 20%.
– Чемпионы:

«Моё обожание» — 60,4% (почти как яблочный десерт!).

«Праздник сластёны» — 42,5%.
– Аутсайдеры:

«Сибирь» — 0,3% (почти чистый сахар).

«Конфил» — 9%.

Почему зефир «Нева» получил Знак качества?
Петербургский производитель выполнил все «опережающие» требования:

24,7% яблочного пюре;

диоксида серы — менее 50 мг/кг;

идеальная консистенция (не сохнет и не раскисает).

Этикетки-обманки: как не попасться?

Диоксид серы (Е220): Если в составе есть яблочное пюре, консервант там вероятен. Ищите пометку «содержит сульфиты» — это законно.

Скрытые консерванты: В зефире «365 дней» нашли сорбиновую кислоту, но не указали её на упаковке.

Масса нетто: У одного производителя вес не совпал с заявленным — проверяйте весы в магазине.

Совет
Выбирайте зефир в прозрачной упаковке — видно структуру. Качественный продукт матовый, без трещин и «слезинок» влаги. Если зефир блестит — его перегрузили желатином.

Ценовой разброс
Самый дешёвый зефир — «Красная цена» (12,90 ₽/100 г), дорогой — «Шармэль» (54,30 ₽/100 г). Но высокая цена не всегда гарантирует эталонное качество: например, «Шармэль» не указал диоксид серы на этикетке.

Вывод
Воздушный зефир существует — ищите марку «Нева» или проверяйте состав. А если увидели на полке зефир «Моё обожание» с 60% яблочного пюре — берите не раздумывая. Это как съесть яблоко, но в десять раз приятнее.