Включать духовку не придется: нежный шоколадный торт за 12 минут — готовится быстро и просто, получается пропитанным и вкусным

Шоколадный торт без духовки — нежный, с кремом и печеньем, тает во рту

Духовка — отдыхает. А вы — готовите роскошный шоколадный торт, который и собирается легко, и гостей в восторг приведёт. Без теста, без выпечки, без танцев с бубном. Только печенье, нежнейший крем и немного терпения. Рецептом поделилась автор Дзен-канала «Вкусовые эксперименты» (18 ), и он достоин кулинарной медали.

Что нужно?

Для торта диаметром 18 см:

300 г шоколадного печенья (берите любое, лишь бы вам нравилось);

220 г сливочного масла 82% (понадобится в два этапа);

1 ст. ложка молока;

400 г сметаны (лучше 20%, но можно и пожирнее);

2 яйца;

150 г сахара;

50 г муки;

2 ч. ложки ванильного сахара.

Сначала — заварной крем

В кастрюле с толстым дном смешиваем сахар, ванильный сахар и муку — сухо, без жидкости. Разбиваем туда же яйца, взбиваем венчиком до пышности. Не ленимся — комочков быть не должно. Добавляем сметану, снова перемешиваем. Ставим на средний огонь и начинаем самое ответственное: мешать, мешать, мешать. До закипания не отходим ни на шаг. Когда крем закипел, уменьшаем огонь и варим ещё две минуты, всё так же мешая.

Готовую массу чуть остужаем, выравниваем ложкой, закрываем в контакт плёнкой и отправляем в холодильник.

Пока крем отдыхает, готовим масло

120 г масла (размягчённого) взбиваем с ванильным сахаром до белой, воздушной массы. Как будто делаем крем для торта — и это правда. Затем возвращаемся к нашему заварному крему: достаём, взбиваем до однородности. И — по чуть-чуть — вмешиваем его в взбитое масло. Получается шелковистый, ароматный крем. Хочется съесть ложку прямо сейчас. И можно, никто не осудит.

Основа — шоколадная

Печенье крошим в блендере до состояния почти пыли. Туда же — 100 г растопленного масла и ложка молока. Всё перемешиваем. Отмеряем 5 столовых ложек смеси — отложим их на «крышку» торта.

Берём кольцо от разъёмной формы (или кулинарное кольцо), ставим его на блюдо. Выстилаем бока пищевой плёнкой. Внутрь — печенье. Утрамбовываем ложкой, формируем бортики. В середину — наш крем, аккуратно разравниваем. Сверху — оставшаяся крошка. Немного прижимаем (не усердствуем). Накрываем плёнкой и в холодильник. Минимум 5 часов, а лучше — на ночь.

И вуаля

Наутро снимаем кольцо и плёнку — и перед вами шоколадный торт, который выглядит, как будто над ним трудились полдня. А на самом деле — просто немного кулинарной магии без выпечки. Крем — нежный, как облако. Основа — шоколадная, с хрустинкой. Идеален с чашкой крепкого кофе или чаем без сахара.

Хорош тем, что легко адаптируется: хотите — добавьте орехи, украсьте ягодами или полейте растопленным шоколадом. Но и в базовом варианте он уже звезда застолья.