Мои теперь каждый день просят так готовить: варим вкусный и быстрый суп с тушенкой - настоящее спасение на даче

Суп для вечно занятых дачников: Готовится за 20 минут, моет одну кастрюлю

Дачная жизнь редко напоминает размеренные кинокадры. Вечный аврал: всё нужно вчера, а времени на готовку просто нет. Перекусывать бутербродами — не выход, особенно если в семье подрастают дети, требующие и вкуса, и разнообразия. Выручают только быстрые рецепты, не отнимающие силы и не оставляющие горы посуды. Один из таких спасительных вариантов — предельно простой, но сытный суп.

Этот рецепт родился в условиях дефицита: когда плита в распоряжении была всего одна, компактная электроплитка. Отсюда — минимум манипуляций и грязной утвари. В семье блюдо закрепилось под названием «Просто суп», и причина очевидна: состав продуктов — базовый, почти всё можно собрать прямо на грядках.

На 8 порций (семья из 4-х человек на 2 обеда с добавкой):

Луковица — 1 шт.

Морковь средняя — 1 шт.

Масло подсолнечное — 2 ст.л.

Картофель средний — 4 шт.

Сладкий перец — 1 шт.

Томатная паста — 1 ст.л. или помидоры — 2 шт. (некрупные)

Вермишель суповая мелкая — 1 горсть

Чеснок — 2 зубчика (опционально)

Лавровый лист — 1 шт.

Перец душистый горошком — 2 шт.

Зелень укропа и петрушки — 1 пучок

Тушёнка говяжья/свиная — 1 банка (330г) или домашняя тушёнка — 0,25 л (примерно пол-литровой банки)

Приготовление (1 кастрюля на 2-3 литра 1 сковорода):

Бульон: В кастрюлю налить воду (около 1,5-2 литров), добавить душистый перец и лавровый лист. Поставить на огонь.

Лук: Снять с луковицы только верхние сухие чешуи, хорошо вымыть. Разрезать пополам. Разогреть масло на сковороде. Обжарить половинки лука срезами вниз до золотистого цвета (этот прием помогает, если кто-то не любит вареный лук в супе). Переложить обжаренный лук в кастрюлю с закипающей водой.

Картофель: Нарезать картофель брусочками или кубиками, отправить в кастрюлю. Лайфхак для экономии времени: можно сварить картофелины целиком, а потом разломать вилкой прямо в бульоне (правда, суп будет менее прозрачным).

Зажарка: Морковь нашинковать, перец нарезать соломкой. На той же сковороде (масло добавлять не нужно, если оно осталось после лука) слегка потушить морковь и перец до мягкости. Переложить в кастрюлю.

Томаты: Если используются помидоры: один натереть на терке (мякоть без шкурки), второй нарезать дольками. Выложить на сковороду, довести до кипения и перелить в суп. Если томатная паста: развести 1 ст.л. пасты в небольшом количестве горячего бульона из кастрюли, довести до кипения на сковороде и влить обратно в суп. Сковороду пока не мыть.

Тушёнка: Размять вилкой тушёнку, добавить в кастрюлю. Довести до кипения.

Финиш: В кипящий (но не бурлящий!) суп всыпать вермишель, добавить пропущенный через пресс или мелко нарезанный чеснок (если используется) и нарубленную зелень. Дать прокипеть ровно 1 минуту. Выключить огонь. Суп готов!

Итог: От старта до подачи проходит 20-30 минут. Грязная посуда — одна кастрюля и одна сковорода, которую, кстати, можно не мыть после томатов/пасты, если сразу перешли к тушенке. Суп получается наваристым, сытным и идеально решает проблему быстрого обеда для уставших дачников.

Бонус: Походный вариант. Рецепт легко адаптируется для котелка на костре. Все овощи для зажарки (лук, морковь, перец) сразу обжариваются в котелке. Затем заливаются водой, и дальше готовка идет по схеме (картофель, томаты/паста, тушенка, вермишель/зелень). В полевых условиях вместо обычной вермишели можно использовать лапшу из "бомж-пакета".