Забудьте о скучных намазках: нежнейшее рыбное суфле за 30 минут — понравится даже детям

Нежное рыбное суфле из сардины: простой рецепт, воздушная текстура и минимум затрат.

Есть блюда, которые выглядят скромно, но потом неожиданно выбивают из седла. Вот вроде ничего особенного — рыба, яйца, манка. А в итоге — что-то между тёплой намазкой и лёгким муссом, от которого сложно оторваться. Особенно если подавать с тёплым хлебом. Или даже просто ложкой — если никто не смотрит.

Речь про суфле. Не то французское, что с шоколадом и сложными словами в рецепте, а простое домашнее — из консервированной рыбы. Быстро, недорого и, что особенно приятно, без заморочек.

Понадобится совсем немного:

одна банка сардины в масле;

пять яиц;

две столовые ложки манки;

одна луковица;

немного соли, перца — по вкусу;

веточки петрушки или укропа — для аромата и цвета.

Сначала яйца. Их нужно взбить миксером до состояния плотной пены. Чем пышнее — тем воздушнее получится суфле. Лук — мелко нарезать и чуть обжарить, без фанатизма. Главное — чтобы ушла сырость, а не появилась хрустящая корочка.

С сардины сливается лишнее масло, сама рыба разминается вилкой — без фанатизма. Не пюре, но и не куски. Добавляется манка, поджаренный лук, щепотка соли, щепотка перца и измельчённая зелень. Всё перемешивается и даётся минут десять постоять — чтобы манка успела впитать часть влаги.

Дальше — дело техники. Форма смазывается маслом, тесто выливается и отправляется в духовку на 20 минут при 180 градусах. Печься будет быстро. Сигнал — румяная верхушка.

Подавать можно как угодно: с гренками, в бутербродах, с огурчиком сбоку или даже просто тёплым. Главное — попробовать, пока не остыло. Потому что в этот момент суфле особенно мягкое и нежное — почти как обещания в рекламе.

А если останется на потом (что бывает редко) — в холодильнике не испортится. Наоборот, за ночь вкус становится ещё ярче. Так что рыбные консервы — это не всегда про скучную закуску под майонез. Иногда — про уютную, простую еду, которая делает вечер лучше, пишет источник.