Болгарская баница — ленивое лакомство из 2 ингредиентов: так вкусно и нежно — пальчики оближешь

Сытный пирог с хрустящей румяной корочкой. Можно печь с любой начинкой, как сладкой, так и солёной, в зависимости от предпочтений. Для ускорения процесса используют готовое слоеное тесто.

Для приготовления вам понадобится:

Пшеничная мука - 500 гр Вода - 150 мл Куриные яйца - 1 шт. Уксус - 2 ст.л. Растительное масло - 2 ст.л. Соль - 0.5 ч.л. Брынза - 250 гр. Кефир - 70 мл. Сливочное масло - 65 гр. Куриные яйца - 2 шт. Шпинат - 50 гр. Щавель - 50 гр. Сода - 0.25 ч.л. Перец и соль - по вкусу.

Просейте в ёмкость 400 грамм муки и сделайте углубление. Добавьте яйцо, растительное масло, воду, уксус и соль. Понемногу добавляя оставшуюся муку, замесите гладкое пластичное нелипкое тесто. Не спешите забивать все тесто мукой, пытаясь избавиться от липкости. Иначе тесто станет резиновым и неподатливым. Лучше посыпьте при раскатке стол и скалку мукой. Затем разделите его на 12 кусочков, скатайте из них шарики и смажьте их сливочным маслом. Выложите шарики теста друг на друга попарно и прижмите. Получится 6 кусочков теста. Снова скатайте их в шарики. Тесто накройте пищевой пленкой и поставьте на 8-12 часов в холодильник. За это время из теста уйдет вкус уксуса, а само оно станет пластичнее.

Приступим к приготовлению начинки. Предварительно растопите сливочное масло и охладите. Раскрошите руками брынзу на небольшие кусочки или натрите на крупной терке. Если нет брынзы, можно взять фету или другой мягкий сыр. Мелко нарежьте шпинат и щавель (можно взять любую другую зелень: укроп или петрушку). В 50 мл кефира растворите соду. Оставшийся кефир понадобится для заливки пирога. В миске смешайте брынзу, кефир, яйца, соль и перец и тщательно перемешайте. Затем добавьте измельченную зелень и снова перемешайте.

Каждый кусочек теста раскатайте как можно тоньше в прямоугольный или овальный пласт. Смажьте тесто растительным маслом и равномерно распределите начинку. Скатайте тесто в рулетик и смажьте его сливочным маслом. Обильно смажьте форму для выпекания сливочным маслом. Пергамент также смажьте маслом. Сверните рулетик улиткой, смажьте его сливочным маслом и выложите в центр формы. Из остальных кусочков теста также сделайте рулетики с начинкой и выложите их по кругу, заполняя всю форму.

Поверхность банницы смажьте остатками растопленного масла и кефира. Выпекайте пирог в разогретой до 180℃ духовке около 40 минут до румяной корочки. Точное время и температура зависит от вашей духовки. Болгарскую баницу переложите на блюдо и подайте к столу. Приятного аппетита! - пишет источник.