Больше не варю морковь на салаты: друг повар показал, как они у себя в ресторане готовят морковь намного вкуснее и проще

Знаете ли вы, что привычная вареная морковь в салатах может быть гораздо вкуснее? Профессиональные повара раскрывают простой способ приготовления, который сохраняет сладость и плотность овоща.

Традиционный метод приготовления моркови в кипящей воде имеет существенные недостатки:

Овощ впитывает лишнюю влагу Теряет естественную сладость Становится водянистым и менее ароматным Ресторанная технология приготовления

Повара рекомендуют запекать морковь, следуя простым шагам:

Выбор продукта. Предпочтение стоит отдавать сладким сортам. Обязательно пробуйте сырую морковь перед приготовлением. Хороший овощ должен быть сочным и сладким. Подготовка. Тщательно промыть под проточной водой. Очистить кожуру овощечисткой. Разрезать вдоль на две половинки Запекание. Смазать половинки растительным маслом. Выложить на противень. Готовить 30 минут при 180°C (режим "верх-низ").

Готовность проверяется зубочисткой — она должна легко входить в мякоть.

Запеченная морковь обладает рядом достоинств:

Сохраняет натуральную сладость Имеет более плотную текстуру Не водянистая в готовых салатах Легко нарезается любым способом

"Этот способ настолько прост, что удивляешься, почему не использовал его раньше", — отмечают те, кто попробовал ресторанную технологию. Действительно, иногда самые гениальные решения лежат на поверхности — достаточно просто заменить варку запеканием, чтобы привычные салаты заиграли новыми вкусами.