Королевский торт "Наполеон" без выпечки за 15 минут — кремовый и нежный
31 июля 17:00Возрастное ограничение16+
Быстрый торт к чаю без выпечки.
Торт готовится без выпечки, быстро и легко.
Что нужно для приготовления?
- 250 грамм - хрустящих крекеров. - 3 яйца.
- 70 грамм (3,5 ст. ложки без верха) пшеничной муки.
- 20 грамм (4 ч. ложки) ванильного сахара.
- 180 грамм (9 ст. ложек без верха) сахара
- 600 грамм (мл) молока
- 180 грамм сливочного масла В кастрюлю разбиваем 3 яйца. Высыпаем 180 граммов сахара. Добавляем 70 граммов пшеничной муки. Добавляем примерно треть молока от общего объёма. Всего нам понадобится 600 граммов (мл) молока. Перемешиваем до однородного состояния, обавляем оставшееся молоко, снова перемешиваем и ставим вариться на плиту. Варим на среднем огне, постоянно перемешивая лопаткой. Как только масса начинает сгущаться меняем лопатку на венчик и, постоянно перемешивая, доводим массу до кипения. Когда масса закипит, она станет густая, как пудинг. Делаем огонь минимальным и постоянно перемешивая, на маленьком огне, провариваем массу в течение одной –двух минут и снимаем с огня. Заварная основа готова, её надо остудить. Для этого ставим кастрюлю в чашу с ледяной водой и постоянно перемешивая остужаю её до комнатной температуры. К 180 граммам мягкого сливочного масла, комнатной температур. Добавляем 20 граммов или 4 ч. ложки ванильного сахара. Ванильный сахар, можно добавлять по вкусу. Взбиваем на максимальных оборотах миксера, примерно 2–3 минуты. Взбитое сливочное масло должно стать светлым и воздушным. Заварную основу, перед тем как соединять с взбитым сливочным маслом, надо хорошо взбить миксером. Взбиваем на максимальных оборотах миксера. Заварная основа должна быть мягкой и однородной. Далее во взбитое сливочное масло постепенно вводим заварную основу, и взбивать на максимальных оборотах миксера до однородного состояния. Добавляем ложку заварной основы, и взбиваем до однородного состояния. Ещё ложку. Так постепенно соединяем всю заварную основу с маслом. Чтобы крем не расслаивался при взбивании, сливочное масло и заварная основа должны быть одной комнатной температуры. Вот такой воздушный, нежный крем получается. Для основы я использую хрустящие крекеры, слегка приправленные солью. Выкладываем крекеры в один ряд на тарелку. Формируем торт размером 15 на 20 см. Устанавливаем разъёмную форму и ацетатную плёнку. Делим визуально крем на 5 частей и выкладываем на крекеры 1/5 часть крема. Крем равномерно разравниваем. На крем выкладываем в ряд крекеры. Крекеры покрываем 1/5 частью крема. И так чередуя крекеры и крем формируем весь торт. Торт у нас будет состоять из 5 слоёв крекеров и 5 слоёв крема. Последним слоем выкладываем и разравниваем крем. Накрываем торт пищевой плёнкой и убираем в холодильник пропитаться и стабилизироваться на 5-6 часов. Готовый торт посыпаем измельчёнными крекерами. Освобождаем от формы и ацетатной плёнки. Готово! - пишет источник.
Перейти на полную версию страницы- 70 грамм (3,5 ст. ложки без верха) пшеничной муки.
- 20 грамм (4 ч. ложки) ванильного сахара.
- 180 грамм (9 ст. ложек без верха) сахара
- 600 грамм (мл) молока
- 180 грамм сливочного масла В кастрюлю разбиваем 3 яйца. Высыпаем 180 граммов сахара. Добавляем 70 граммов пшеничной муки. Добавляем примерно треть молока от общего объёма. Всего нам понадобится 600 граммов (мл) молока. Перемешиваем до однородного состояния, обавляем оставшееся молоко, снова перемешиваем и ставим вариться на плиту. Варим на среднем огне, постоянно перемешивая лопаткой. Как только масса начинает сгущаться меняем лопатку на венчик и, постоянно перемешивая, доводим массу до кипения. Когда масса закипит, она станет густая, как пудинг. Делаем огонь минимальным и постоянно перемешивая, на маленьком огне, провариваем массу в течение одной –двух минут и снимаем с огня. Заварная основа готова, её надо остудить. Для этого ставим кастрюлю в чашу с ледяной водой и постоянно перемешивая остужаю её до комнатной температуры. К 180 граммам мягкого сливочного масла, комнатной температур. Добавляем 20 граммов или 4 ч. ложки ванильного сахара. Ванильный сахар, можно добавлять по вкусу. Взбиваем на максимальных оборотах миксера, примерно 2–3 минуты. Взбитое сливочное масло должно стать светлым и воздушным. Заварную основу, перед тем как соединять с взбитым сливочным маслом, надо хорошо взбить миксером. Взбиваем на максимальных оборотах миксера. Заварная основа должна быть мягкой и однородной. Далее во взбитое сливочное масло постепенно вводим заварную основу, и взбивать на максимальных оборотах миксера до однородного состояния. Добавляем ложку заварной основы, и взбиваем до однородного состояния. Ещё ложку. Так постепенно соединяем всю заварную основу с маслом. Чтобы крем не расслаивался при взбивании, сливочное масло и заварная основа должны быть одной комнатной температуры. Вот такой воздушный, нежный крем получается. Для основы я использую хрустящие крекеры, слегка приправленные солью. Выкладываем крекеры в один ряд на тарелку. Формируем торт размером 15 на 20 см. Устанавливаем разъёмную форму и ацетатную плёнку. Делим визуально крем на 5 частей и выкладываем на крекеры 1/5 часть крема. Крем равномерно разравниваем. На крем выкладываем в ряд крекеры. Крекеры покрываем 1/5 частью крема. И так чередуя крекеры и крем формируем весь торт. Торт у нас будет состоять из 5 слоёв крекеров и 5 слоёв крема. Последним слоем выкладываем и разравниваем крем. Накрываем торт пищевой плёнкой и убираем в холодильник пропитаться и стабилизироваться на 5-6 часов. Готовый торт посыпаем измельчёнными крекерами. Освобождаем от формы и ацетатной плёнки. Готово! - пишет источник.