Дочь, технолог пищевой промышленности, рассказала, чем отличаются консервы из "Светофора" от таких же в других магазинах
Отличие консервов из "Светофоров" от остальных.
Как бюджетные магазины добиваются такой низкой цены для недешёвых консервов? Ответ прост.
Сначала поговорим о качественных консервах.
Кто сказал, что в дешёвых магазинах продают только некачественные?
Там есть очень даже хорошие!
Правда стоят они недёшево, но цена все равно ощутимо ниже, чем в той же самой Ленте. К примеру, Верхнелухская тушёнка в Ленте стоит 193 рубля, в Светофоре 140.
С чем это связано?
Лента позиционирует себя как магазин для среднего класса, в котором удобно и красиво. Заводские консервы консервы идут по цене 112 рублей за банку, Светофор делает наценку 38 рублей, Лента - 81.
Второй способ - уменьшение количества закладки. Банально вместо банки весом в 240 грамм будет банка 160 грамм, или вместо 160 грамм - 120 грамм. На первый взгляд банки будут одинаковы, но если присмотреться, то разница заметна.
Если вы считаете, что это связано с просрочкой, то ошибаетесь. Ни один магазин не торгуе просроченной продукцией. Потребитель сразу это вычисляет, и ни одна уважающая себя торговая сеть не будет так рисковать. Жалоба, штраф, огласка, потеря репутации - кому это надо? "Некачественным удешевлением" продукции грешат, как правило, не торговцы, а производители.
В чём это выражается?
В большую банку кладут меньше рыбы, но добавляют больше бульона. Поэтому многие удивляются: как так вроде бы большой кусок мяса был, а поджарили и осталось совсем немного.
Но ещё чаще происходит подмена сорта. Например, вместо дорогого тунца кладут лакедру или ставриду, горбушей подменяют лосось. И обнаружить такую подмену сможет далеко не каждый.
Ещё чаще экономии достигают за счёт удешевления процесса обработки. Например, балтийская килька не коптится на ольхе, а просто добавляется химическое средство "жидкий дым". Только на этом экономия составляет более 20%, в масштабах производства это миллионы.
Что в итоге?
Если что-то покупать, то только проверенные торговые марки, которые не допускают "некачественного удешевления", - пишет автор дзен-канала Стеклянная сказка.