Каждый год после урожая перцев закрываю яркий сладко-острый соус: вкус получается потрясающий - зимой идеально и к сырной тарелке, и к мясу

В последнее время все больше опытных домохозяек после сбора урожая предпочитают заполнять свой подпол не десятками банок с традиционными закрутками, а маленькими баночками с уникальными соленьями и вареньями, которые растягиваются на всю зиму и смакуются всеми домашними. Один из таких рецептов, который обязательно понравится всем, - сладко-острый соус. Он идеально подойдет как к мясным, так и к рыбным блюдам и станет украшением на вашем столе.

Как написала автор Дзен-канала Просто с Марией, уникальность данной рецептуры состоит в сочетании острых ноток с изысканным сладковатым вкусом и простоте изготовления данного соуса.

“Основа — пятьсот граммов красного сладкого перца, уже очищенного от семян и плодоножек. К нему добавляют двести граммов сахара, четверть чайной ложки соли, перец чили по вкусу и две столовые ложки уксуса. Выбор уксуса — ключевой момент, определяющий финальный аккорд. Яблочный или винный уксус дают классическую кислинку, а бальзамический придает глубокий, почти виноградный оттенок вкуса”, - написала автор канала.

Порезанный перец отправляет в сковороду с толстым дном, туда же засыпаются все сухие ингредиенты и уксус. Перец даст сок, поэтому вода здесь не потребуется. Варить необходимо не больше 30 минут после закипания.

Последним шагом блендируем нашу овощную массу и снова ставим на огонь на 15 минут, чтобы соус приобрел бархатистую текстуру. Затем закрывает по крышки банок и убираем в подвал.

Ранее мы писали о том, почему в деревнях стали продавать дорогие дома за бесценок.