Больше не варю яйца старым способом: давно забыла, что такое переваренные и лопнувшие - вот как добиться идеала

Попробуйте этот способ — и вы навсегда забудете о проблемах при варке яиц. По словам автора Дзен-канала Готовим с Натальей Калниной, этот способ существенно облегчает очистку яиц и делает процесс их приготовления более щадящим.

Что вы получите:

Идеальная скорлупа. Она не треснет, потому что яйца не бурлят в кипятке. Красивый желток. Исчезнет неаппетитный серо-зеленый ободок. Желток останется ярко-желтым и равномерно приготовится. Нежный белок. Он будет мягким и однородным, а не «резиновым». Экономия. Вы включаете плиту всего на несколько минут, экономя газ или электричество.

Секрет идеальной варки: используйте «контрольное» яйцо

Чтобы результат всегда был безупречным, важно учитывать размер яиц и их температуру. Для этого есть простой и надежный метод:

Положите в кастрюлю на одно яйцо больше, чем вам нужно. Через нужное время (например, 8 минут для яиц вкрутую) достаньте из воды только это одно контрольное яйцо. Быстро разрежьте его пополам и проверьте готовность. Всё наглядно!

Если желток слишком жидкий — оставьте основную партию в горячей воде еще на 1-2 минуты.

Если всё идеально — сразу охлаждайте остальные яйца.

Этот маленький трюк страхует от ошибок и гарантирует, что каждое яйцо на вашем столе будет именно таким, как вы любите.