Как отличить натуральный молочный продукт от подделки - многие даже не догадываются

Недавно в Петербурге изъяли больше 5000 тонн поддельной молочки. Это огромные объёмы, и такая проблема касается многих. Автор Дзен-канала Астраханский госунниверситет рассказал, как защитить себя.

Что подделывают и зачем?

Подделывают почти всё: молоко, сметану, творог, масло и сыр. Чаще всего молочный жир заменяют дешёвым растительным (в основном пальмовым маслом). Воду, крахмал, соду, соевый белок и даже антибиотики тоже могут добавить.
Причина одна — огромная прибыль. Фальсификат в разы дешевле в производстве, а продаётся по цене натурального продукта.

Чем это опасно для вас?

Обман. Вы платите за молоко, а получаете смесь растительных жиров.

Здоровье. Регулярное потребление таких продуктов с непонятными добавками и большим количеством «плохих» жиров может повышать холестерин и вредить сосудам. Особенно рискуют дети и люди с хроническими заболеваниями.

Вкус и польза. В подделке нет той пользы, витаминов и вкуса, которые есть в настоящем молоке.

Как отличить подделку в магазине? (Памятка покупателю)

Не надейтесь на вкус и цвет — современные подделки на глаз не отличить. Но кое-что вы можете сделать:

Читайте название как юрист.

«Молоко», «Сметана», «Творог», «Сливочное масло» — это строгие названия. В них запрещены растительные жиры.

«Молочный продукт», «Творожный продукт», «Сметанный продукт», «Сырный продукт», «Спред» — это законные, но другие продукты. В их составе есть растительные масла. Покупайте их, только если понимаете и согласны.

Изучайте состав.

В настоящем молоке, сметане, твороге в составе должны быть только молоко/сливки, закваска (для кисломолочных). Больше ничего.

Насторожитесь, если видите: растительные масла (пальмовое, кокосовое), заменители молочного жира, стабилизаторы (Е-шки), крахмал, соевый белок.

Смотрите на цену. Натуральный продукт не может стоить подозрительно дёшево. Если творог рядом в три раза дешевле — это верный знак, что он творожный продукт.

Проверяйте упаковку. Она должна быть целой, а информация — чёткой. Обратите внимание на срок годности: настоящие молочные продукты без консервантов не могут храниться месяцами.

А народные методы? (Капля йода и т.д.)

Проверить молоко йодом на крахмал или уксусом на соду можно, но это устарело. Современные фальсификаторы научились обходить эти тесты. Эти методы могут выявить только очень грубую подделку.

Будьте внимательны у полки. Название и состав на упаковке — ваш главный щит. Выбирайте продукты с честным названием («Сметана», а не «Сметанка» или «Сметанный продукт») и чистым составом. Так вы поддержите честных производителей и сохраните своё здоровье.