Яичница на завтрак больше не прилипает: узнала роковую ошибку с разогревом сковороды - многие совершают по незнанию

Знакомая ситуация: разбиваете яйцо на сковороду, а через минуту белок прилипает и рвётся? Чаще всего дело не в сковороде или масле, а в одной ошибке, которую делают почти все. ОБ этом рассказала автор Дзен-канала Едим дома с Юлией Высоцкой.

Основная ошибка: «холодный старт»
Обычно мы ставим сковороду на огонь, сразу наливаем масло и начинаем нагревать вместе. Это и есть ошибка. Холодное масло в холодной сковороде впитывается в мелкие неровности металла. Когда вы добавляете яйцо, белок касается незащищённых участков и прилипает.

Как готовить правильно: сначала сковорода, потом масло, потом яйцо

Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Это главный шаг: горячий металл становится глаже.

Проверьте температуру. Капните немного воды. Если вода собирается в шарики и катается по поверхности — сковорода готова. Если шипит и испаряется — ещё не нагрелась.

Добавьте масло и сразу яйцо. Снимите сковороду с огня на секунду, налейте масло. Оно равномерно распределится по горячей поверхности. Верните на огонь и разбейте яйцо. Белок сразу схватится и не прилипнет.

Важно:
Этот способ работает с любой сковородой — антипригарной, чугунной или стальной. Дело не в посуде, а в правильном нагреве.

Запомните правило: сначала разогреть сковороду, потом добавить масло, потом класть еду. Это избавит вас от прилипания яичницы навсегда.