Купила и проверила российское и белорусское масло: вот в чем разница в составах - жаль не знала раньше
Многие, включая меня, долгое время считали белорусские молочные продукты эталоном натуральности. Чтобы проверить это убеждение, я сравнила два сливочных масла с жирностью 82,5% — белорусское («Минская марка») и российское («Экомилк») — с помощью простых домашних тестов. Об этом рассказала автор Дзен-канала Кулинарная переменка, которая и провела эксперимент.
Внешний вид и вкус
Оба масла имели легкий кремовый оттенок, что внушало доверие. Однако вкус и аромат разочаровали: оба образца были практически безвкусными, без выраженного сливочного характера. Белорусское масло оставляло горьковатое послевкусие.
Тест на заморозку
Настоящее масло после заморозки должно крошиться. Контрольный образец (проверенное масло) вёл себя именно так. А вот оба испытуемых брикета резались ровно, без крошения, что может указывать на изменённую структуру, возможно, из-за добавок.
Тест с горячей водой
В стакан с кипятком опускается кусочек масла:
Натуральное масло дает молочный оттенок и образует желтоватую жировую плёнку.
«Минская марка»: вода осталась почти прозрачной, на поверхности — белесая плёнка.
«Экомилк»: вода помутнела, появилась желтоватая плёнка, как у контрольного образца.
Тест на нагрев (на сковороде)
«Минская марка»: активно шипела, пенилась и «стреляла» — типичное поведение продукта с растительными добавками.
«Экомилк»: плавился спокойно, равномерно, без пены и брызг.
Выводы
Белорусское масло «Минская марка» не прошло ключевые тесты на натуральность. Его поведение при нагреве и в горячей воде вызывает серьезные сомнения в составе.
Российское масло «Экомилк» показало себя лучше в тестах на структуру и нагрев, однако его вкус и аромат оставляют желать лучшего — оно слишком нейтральное.
Стоимость обоих образцов (около 1250 руб./кг) не гарантирует выдающегося качества.
Итог: Слепое доверие к стране-производителю — не лучшая стратегия. Даже среди продукции с маркировкой «масло» и одинаковой ценой встречаются значительные различия в качестве. Выбор требует внимательного изучения или, как в данном случае, простой домашней проверки.