Покупают миллионы — но проверка вскрыла тревожные детали: что нашли в популярных бройлерах

Курица давно стала базовым продуктом на кухне: доступная, питательная, быстро готовится и подходит почти для любого рациона. Именно поэтому вокруг бройлеров всегда много разговоров — от «накачали химией» до «ничего страшного». Но результаты лабораторных проверок показывают: поводы для вопросов всё-таки есть.

Разберёмся, какие популярные марки получили замечания и за что именно.

Почему курицу проверяют особенно тщательно

Мясо птицы относится к продуктам массового потребления, а значит, требования к безопасности здесь повышенные. Эксперты оценивают не только свежесть, но и наличие лекарственных препаратов, соответствие маркировке и признаки технологической обработки.

Иногда нарушения не делают продукт опасным мгновенно, но говорят о проблемах производства или хранения — а это уже повод насторожиться.

«Куриное царство»: свежо, но с вопросами

На первый взгляд образец показал хорошие органолептические свойства — мясо признали свежим. Однако лаборатория обнаружила остаточные количества антимикробных препаратов, способные подавлять рост бактерий.

Кроме того, гистологическое исследование выявило соли пищевых кислот, не указанные на упаковке. Такие вещества могут использоваться для удержания влаги и визуального «улучшения» мяса, пишет источник.

Маркировка тоже оказалась не совсем точной: жира оказалось меньше заявленного, а белка — больше. Несмотря на соответствие ряду стандартов, продукт внесли в чёрный список. Степень нарушения — высокая.

«Моссельпром»: запах и следы разморозки

Главная претензия экспертов — слабый посторонний запах как у сырого мяса, так и у бульона. Также появились косвенные признаки того, что курицу могли ранее замораживать, а затем продавать как охлаждённую.

Показатели свежести оказались на верхней границе нормы, что часто говорит о длительном или неправильном хранении. На коже заметили точечные кровоподтёки, а влаги в мясе оказалось чуть больше среднего.

Продукт признали несоответствующим стандарту по органолептическим показателям. Степень нарушения — средняя.

«Петруха»: найден запрещённый препарат

В образце обнаружили метронидазол — антипротозойный препарат, использование которого в такой продукции не допускается. Также зафиксирован триметоприм, хотя его уровень был ниже предельно допустимого.

Из менее критичных замечаний — неточная маркировка по жиру и наличие волосовидного пера, что недопустимо для бройлеров первого сорта.

При этом мясо признали достаточно свежим. Но наличие запрещённого вещества стало решающим фактором. Степень нарушения — средняя.

«Домашняя курочка»: снова лекарства

Ситуация во многом повторилась: в тушке также обнаружили метронидазол. Дополнительно выявили энрофлоксацин — его уровень не превышал норму, но сам факт присутствия отметили.

Маркировка оказалась неточной: фактическое содержание жира и калорийность значительно ниже заявленных. По вкусовым и физико-химическим показателям мясо признали свежим, однако препарат автоматически отправил продукт в чёрный список. Степень нарушения — средняя.

Что это значит для покупателя

Важно понимать: не каждое замечание говорит о прямой угрозе здоровью. Но такие результаты показывают, насколько важно внимательно относиться к выбору даже привычных продуктов.

Стоит обращать внимание на запах, внешний вид, количество жидкости в упаковке и срок хранения. И главное — не покупать мясо «про запас», если есть сомнения в его свежести.

Материал носит ознакомительный характер. Упоминание торговых марок (брендов) не является рекламой и осуществляется исключительно в целях информирования читателей.