Купила в Светофоре мясо на кости и приготовила: все плюсы и минусы свинины - отзыв продвинутого покупателя

Если вы заходите в магазин «Светофор», то наверняка видели в холодильнике огромные куски свинины на кости. Они сразу бросаются в глаза своим размером и бюджетной ценой (сейчас около 209 руб./кг), но и пугают: взять такой «монолит» на пробу решаются не многие. Я покупаю это мясо уже около года и готова рассказать обо всём честно — о плюсах, минусах и о том, что с ним делать.

Почему я вообще стала его брать

Первый раз купила из любопытства — тогда цена была всего 145 рублей за килограмм, а кусок нашла поменьше, килограмма на два. И меня покорил вкус — насыщенный, «настоящий», мясной, который сейчас редко встретишь. Мне нравится мясо на кости: мякоть иду на жаркое или гуляш, а из костей, хрящей и кожи варю наваристый бульон для супа. Отварное мясо, которое легко сходит с кости, — это отдельное удовольствие.

Как я с ним управляюсь

Приношу домой и сразу делю на части:

Филейную часть срезаю, упаковываю отдельно — на вторые блюда.

Кости с остатками мяса, хрящи и кожу раскладываю по порционным пакетам — на суп или холодец.

Замораживаю всё порционно, потому что разморозить целый кусок, а потом снова заморозить остатки — не вариант.

Минусы, из-за которых это мясо подходит не всем

Сложности с покупкой. Мясо лежит открытым, без лотков. Покупатели разглядывают и трогают его руками — перчаток или фасовочных пакетов в отделе обычно нет. Мне пришлось специально просить пакет на кассе и, надев его на руку, выбирать кусок.

Неудобный размер. Куски огромные (мой последний — больше 3 кг), тяжелые, занимают много места в морозилке. Тащить его домой и потом разделывать — физически непросто.

Нужна разделка. Если вы привыкли к готовым стейкам или вырезке, этот вариант не для вас. Здесь много костей, кожи и жира — нужно потратить время и силы.

Не такая уж экономия. Из целого куска получается меньше килограмма чистого филе. Остальное — на бульон. Если вам не нужно много бульоновых основ, выгода сомнительна.

Так стоит ли покупать?

Да, если:

Вам важен именно насыщенный вкус натурального мяса.

Вы любите варить бульоны, супы или холодец.

Готовы тратить время на дорогу (в моём случае — ехать несколько остановок), разделку и хранение.

Вас не смущает, как мясо хранится в магазине.

Нет, если:

Вы цените удобство: хотите купить уже готовое, упакованное филе без костей.

У вас мало места в морозилке.

Вам не нужны лишние кости и жир.

Вас напрягает мысль, что мясо до вас могли трогать другие покупатели.

Вывод: Это мясо — история не для массового покупателя, а для тех, кто готов ради вкуса и бюджетной цены немного «повоевать» с огромным куском и отсутствием удобств. Лично я возвращаюсь за ним снова, но только когда есть время и силы. А так — гораздо проще купить упакованный кусок в ближайшем гипермаркете.

Данный обзор носит исключительно информационный характер и не является рекламой.

Ранее мы писали: Засмотрелась в Светофоре на китайские жалюзи плиссе за 290 руб: сразу повесила на окна и ахнула - вот фишка простоты и эффекта