Блины на Масленицу 2026 пеку строго по традиции: на каждый день - разный припек

На Масленицу принято печь блины — и не абы какие, а с умом и традициями. Каждый день праздничной недели имеет свое название, особый смысл и даже свои рецепты. Разбираемся, чем угощать тёщу, чем потчевать зятя и когда пора доставать гречневую муку.

Виды блинов: от классики до припека

Русская кухня знает десятки способов приготовления блинов. Самые популярные:

— Классические молочные — тонкие, нежные, на яйцах и молоке. Основа основ.
— Дрожжевые — пышные, пористые, словно кружевные. Требуют времени, но стоят того.
— Заварные — с добавлением кипятка в тесто. Эластичные, не рвутся, удобны для фарширования.
— На кефире — с легкой кислинкой, воздушные.
— Гречневые — темные, ароматные, с насыщенным вкусом. Раньше их пекли чаще пшеничных.
— Оладьи — толстые, плотные, на густом тесте. Масленичный «тяжелый вес».
— Налистники — тончайшие блины-конверты для начинки.
— С припеком — когда начинка (грибы, лук, ветчина, яйцо) запекается прямо внутри блина.
— С начинками — творог, мясо, рыба, икра, варенье, фрукты. Всё, что душа пожелает.

Каждая семья хранит свой рецепт, каждый регион — свои традиции. Но главное остается неизменным: блин — это не просто еда. Это символ солнца, тепла и весны.

Масленичная неделя: блинное расписание

Понедельник — Встреча
Начинают печь первые блины. Рецепт выбирают самый простой — классический молочный. Первый блин не съедают, а отдают духам предков или нищим. Так задабривают ушедших и приглашают весну.

Вторник — Заигрыш
День сватовства и знакомств. Молодежь катается с горок, приглядывается друг к другу. Блины пекут тонкие, с начинками: творогом, рыбой, мясом. Угощают потенциальных женихов и невест.

Среда — Лакомка (Тёщины вечерки)
Зять идет к тёще на блины. Тёща старается: блины должны быть самые вкусные, сытные, с богатыми начинками — медом, сметаной, икрой, грибами. Чем щедрее угощение, тем больше уважения к зятю. И тем спокойнее жить дальше.

Четверг — Разгуляй
Шум, ярмарки, кулачные бои, катания на санях — Масленица набирает обороты. Блины пекут в промышленных масштабах, разными партиями. Начинки — от простых до самых неожиданных. Едят все и всех угощают.

Пятница — Тёщины вечёрки
Ответный визит. Теперь уже зять приглашает тёщу и показывает, чему научился у жены. Блины он печет сам (или с супругой). Тёща проверяет, не зря ли учила дочку хозяйничать.

Суббота — Золовкины посиделки
День невесток и родственниц мужа. Молодая жена приглашает сестер мужа (золовок) на блины. Лучше всего идут сладкие начинки: ягоды, варенье, мед, творог с изюмом. Хорошие отношения в семье начинаются с хорошего угощения.

Воскресенье — Прощёное воскресенье
Последний и самый важный день. Просят прощения у близких, поминают усопших, провожают зиму. Блины пекут особенно красивыми — ажурными, румяными, аккуратными. Завершают неделю, чтобы с чистой душой войти в Великий пост.

7 Нельзя на Масленицу:

Масленица — это не неделя обжорства. Это семь дней со смыслом. Блинами не просто наедаются — ими знакомятся, мирятся, угощают, благодарят, прощают. И чем разнообразнее блины на столе, тем богаче, веселее и добрее была неделя.

Масленица — время широких гуляний, блинов и радости. Но у этой недели есть и свои строгие правила. Чтобы год прошел благополучно, а весна пришла вовремя, наши предки советовали соблюдать несколько важных запретов.

1. Не резать блины ножом
Блин — символ солнца. Резать его ножом считалось дурной приметой: солнце нельзя ранить. Блины ели руками или разламывали на куски. Вилку и нож лучше отложить до других дней.

2. Не ссориться и не сквернословить
Масленица — время примирения. Ругань в эти дни притягивает неудачи на весь год. Обиды старались прощать, конфликты — гасить на корню. Слово в блинную неделю имело особую силу.

3. Не сидеть дома в одиночестве
Масленицу встречали вместе. Считалось, кто просидел всю неделю взаперти — тот и год проведет в тоске и без радости. В гости ходили обязательно, даже если не очень хотелось.

4. Не отказывать в помощи
Откликнуться на просьбу, подать нищему, угостить блином случайного гостя — не просто доброе дело, а обязательный ритуал. Скупость и равнодушие на Масленицу осуждались строже обычного.

5. Не объедаться и не напиваться
Масленица — время сытное, но меру знать полагалось. Чревоугодие и пьянство считались грехом, который на посту уже не отмолишь. Блины — радость, а не способ довести себя до изнеможения.

6. Не желать зла и не завидовать
Мысли в эти дни должны быть чистыми. Зависть, злоба, черные мысли — всё возвращалось сторицей. На Масленицу старались думать о хорошем, даже если на душе было неспокойно.

7. Не принимать гостей в грязном доме
К приходу родных и друзей готовились заранее. Неприбранное жилье считалось знаком неуважения и лени. Гостеприимство начиналось с порога: чистый дом — чистая душа.

Ранее мы писали: Засмотрелась в Светофоре на китайские жалюзи плиссе за 290 руб: сразу повесила на окна и ахнула - вот фишка простоты и эффекта