Секрет №1: Классический рецепт с варкой

Для тех, кто хочет получить сыр максимально быстро, подойдёт горячий способ. Вам понадобится 1 литр кефира (чем жирнее, тем лучше), соль и специи по вкусу.

Как приготовить:

1. Вылейте кефир в кастрюлю и поставьте на медленный огонь.

2. Нагревайте, постоянно помешивая, не доводя до кипения.

3. Через 5-7 минут кефир начнет сворачиваться — появятся хлопья сыворотки.

4. Как только масса разделится на белую творожистую часть и прозрачную сыворотку, снимите с огня.

5. Выложите содержимое в дуршлаг с марлей, дайте сыворотке стечь 1-2 часа, затем подвесьте узелок с сыром ещё на 2-3 часа.

Готовый сыр посолите и отправьте в холодильник. Утром нежная домашняя фета готова!

Секрет №2: Без варки — через заморозку

Этот метод — настоящая кулинарная магия, не требующая плиты. Просто заморозьте литр кефира в контейнере на 8-12 часов (удобнее всего — на ночь), а затем оставьте оттаивать при комнатной температуре. В процессе оттаивания кефир сам разделится на творожную массу и сыворотку. Останется только слить сыворотку через марлю и добавить соль, зелень или специи на ваш вкус. Выход — около 300-400 граммов нежнейшего намазочного сыра.

Личный опыт: «Соседи теперь просят рецепт»

Корреспондент Ангелина Сергеева тоже попробовала этот лайфхак:

«Раньше я никогда не делала сыр сама, думала, это что-то сложное. Но попробовала оба рецепта и теперь не покупаю магазинный. Первый раз делала с варкой — получился сыр, по вкусу напоминающий адыгейский. А через заморозку выходит нежная, воздушная масса, идеальная для бутербродов и начинок. Муж сначала не поверил, что я сама это сделала. Теперь соседи приходят и просят поделиться рецептом — очень удивляются, что можно так просто и вкусно!»

Таблица «Какой сыр у вас получится»

Чтобы вы могли выбрать подходящий метод, вот краткая шпаргалка:

Советую попробовать оба способа — они дают принципиально разные результаты, и каждый хорош по-своему. А сыворотку, которая остаётся после приготовления, не выливайте: её можно использовать для окрошки, блинов, оладьев или добавить в тесто для пышности.

Проверено редакцией

Читайте также:

• Кондиционер больше не воняет тухлятиной, сыростью и старыми тряпками: копеечный аптечный трюк за 30 рублей

• 1 фраза Чехова лечит разбитое сердце и убирает тревогу: читайте ее каждый раз, когда опускаются руки

• Стоит копейки, а чистит как премиум: 1 таблетка из аптеки отмоет унитаз до блеска