Приём №1: Тест с водой

Опустите яйцо в стакан холодной воды.

• Лежит на дне горизонтально — свежее (2–3 дня). Можно для любых блюд.

• Приподнято под углом — около 1–2 недель. Сварите вкрутую.

• Всплыло — испорчено. Есть нельзя.

Почему: через поры скорлупы испаряется влага, воздух заполняет место — яйцо всплывает.

Приём №2: Встряхните

Возьмите яйцо и потрясите возле уха.

• Никаких звуков — свежее.

• Слышен всплеск или бульканье — испорчено.

Почему: в свежем яйце нет свободного пространства для жидкости.

Приём №3: Разбейте

Разбейте одно яйцо из партии.

• Желток выпуклый, белок плотный — свежее.

• Желток плоский, белок растекается — несвежее.

Почему: со временем белковые соединения теряют связь.

Как выбрать в магазине

• Скорлупа — матовая, шероховатая, без трещин.

• Маркировка: «Д» — диетическое (до 7 дней), «С» — столовое (до 25 дней).

• Цвет не важен — зависит от породы курицы.

Личный опыт корреспондента «Прогород» Ангелины Сергеевой

Однажды я разбила тухлое яйцо прямо в сковороду — запах стоял такой, что пришлось выкинуть и яичницу, и сковороду, а квартиру проветривать полдня. Соседка с птицефабрики показала тест с водой. Я проверила все яйца из холодильника — три всплыли! Срок годности на коробке ещё не истёк. Теперь проверяю всегда: перед покупкой осматриваю скорлупу, дома — тест с водой. 30 секунд — и никаких сюрпризов.

Памятка

Главный урок: свежесть яйца не определить по скорлупе. Но можно за 30 секунд — водой, ухом или разбив одно яйцо. Запомните три приёма — и больше не купите «старьё».

Проверено редакцией

Читайте также:

• Я уволилась с работы и стала зарабатывать в 2 раза больше, просто продавая свои старые вещи - схема внутри

• Только расцвели, а уже засыхают: 4 популярные ошибки при уходе за розами, которые погубят куст за одну неделю

• Убегут к соседям: 3 резких запаха, которые мыши панически не переносят - просто разложите это по углам