Тыква хорошо подходит не только для сладкой выпечки и десертов. У неё мягкий вкус, поэтому она легко сочетается с крупами, овощами, мясом и специями. Если сладкие блюда уже надоели, из одного плода можно приготовить сразу несколько сытных вариантов.

Несладкая каша с тыквой

Для четырёх порций понадобится 500 г тыквы, 200 г пшена или риса, 500 мл воды или молока, 30 г сливочного масла и соль. По желанию можно добавить лук и немного чёрного перца.

Тыкву нарезают мелкими кубиками, заливают жидкостью и доводят до кипения. Затем всыпают промытую крупу, солят и варят на слабом огне до готовности, периодически помешивая. В конце добавляют масло, а для более выраженного несладкого вкуса — отдельно обжаренный лук.

Крем-суп с чесноком

На четыре порции берут около 700 г тыквы, 250 г картофеля, по одной луковице и моркови, 2 зубчика чеснока, 150 мл сливок или молока и примерно литр воды. Для вкуса подойдут чёрный перец и небольшая щепотка мускатного ореха.

Тыкву и картофель отваривают до мягкости. Лук и морковь отдельно слегка обжаривают, затем соединяют с остальными овощами и измельчают блендером. После этого добавляют сливки или молоко, чеснок и специи и ещё раз прогревают, не доводя долго до сильного кипения.

Тыква с мясом и овощами

Для сытного рагу понадобится 500 г свинины или говядины, столько же тыквы, около 400 г картофеля, 2 сладких перца, лук, морковь, 2 столовые ложки томатной пасты и 500 мл воды или бульона.

Мясо сначала обжаривают до румяной корочки, затем добавляют лук, морковь и перец. После этого кладут тыкву и картофель, вливают воду или бульон, добавляют томатную пасту, лавровый лист и специи. Блюдо тушат под крышкой на слабом огне до полной готовности мяса и овощей.

В этих рецептах тыква играет разную роль. В каше она становится мягкой основой, в супе отвечает за густоту, а в рагу частично разваривается и делает подливу насыщеннее.

Если хочется готовить тыкву без сахара, проще всего начать именно с таких сочетаний. Они не требуют редких продуктов и хорошо подходят для обычного домашнего обеда или ужина, пишет vostokmedia.