Деревянные и пластиковые разделочные доски остаются самыми привычными вариантами для кухни. У каждого материала есть свои особенности, и вопрос о том, какой из них лучше, нельзя решить только по внешнему виду или удобству мытья.

Главное значение имеет состояние поверхности, характер использования и уход. Новая доска, которую регулярно моют и правильно сушат, будет вести себя совсем иначе, чем старая принадлежность с глубокими порезами и трещинами.

Пластик: удобно мыть, но царапины становятся проблемой

Пластиковая доска кажется практичным вариантом прежде всего потому, что ее легко очищать. Многие модели можно мыть в посудомоечной машине, обрабатывать горячей водой и подходящими моющими средствами.

Однако у пластика есть особенность, которую важно учитывать при длительном использовании. Каждый раз, когда нож проходит по поверхности, на ней появляются небольшие порезы. Постепенно они становятся глубже, шире и заметнее.

В таких бороздках могут задерживаться мелкие частицы продуктов и влага. Обычной губкой очистить глубокие повреждения уже сложнее, поэтому старая пластиковая доска постепенно становится менее удобной для полноценной уборки.

По мере износа поверхность также может становиться шероховатой. Если борозды потемнели, стали глубокими и их уже невозможно нормально промыть, такую доску лучше заменить, не дожидаясь, пока повреждения станут еще сильнее.

Дерево: натуральный материал, которому нужна сухость

Деревянные доски отличаются от пластиковых тем, что древесина обладает естественной пористой структурой. Влага частично впитывается в волокна, а поверхность не так быстро покрывается глубокой сеткой заметных порезов.

Особенно хорошо для разделочных досок подходят плотные породы дерева. При правильном уходе такая поверхность долго сохраняет рабочие свойства и меньше травмирует нож.

Но у деревянной доски есть другое уязвимое место — длительный контакт с водой. Если оставить ее мокрой на столе, замочить в раковине или убрать в шкаф до полного высыхания, древесина может впитывать слишком много влаги.

Из-за этого материал способен деформироваться, рассыхаться или покрываться неприятными следами. Поэтому после каждого использования деревянную доску важно тщательно промывать и хорошо просушивать.

Особенно внимательно нужно относиться к ситуациям, когда на одной поверхности последовательно разделывают разные продукты. Например, после сырого мяса не стоит сразу переходить к хлебу или овощам, не вымыв доску.

Что в итоге

И у пластика, и у дерева есть свои сильные и слабые стороны. Пластиковую доску проще отправить в посудомоечную машину, но со временем на ней появляется множество глубоких царапин. Деревянная дольше сохраняет приятную поверхность, однако требует более внимательной сушки и не любит длительного замачивания.

Самое практичное решение — иметь несколько досок для разных задач. Отдельную можно использовать для сырого мяса и рыбы, другие — для овощей, хлеба и уже готовых продуктов. Так проще поддерживать порядок и не переносить остатки одного продукта на другой.

Как правильно ухаживать

Долговечность разделочной доски во многом зависит не от материала, а от ежедневного ухода. Даже хорошая доска быстро потеряет свои свойства, если постоянно оставлять ее грязной или влажной.

Деревянная доска

После использования мойте ее теплой водой с моющим средством и мягкой щеткой.

Не оставляйте надолго в воде и не замачивайте без необходимости.

Ставьте вертикально или располагайте так, чтобы воздух свободно поступал к обеим сторонам.

Периодически используйте специальное пищевое минеральное масло, если это рекомендовано для конкретного изделия.Главная ошибка — убрать деревянную доску мокрой в закрытый шкаф или оставить надолго лежать на влажной поверхности.

Пластиковая доска

После нарезки сразу мойте ее горячей водой с моющим средством.

Если производитель разрешает, используйте посудомоечную машину.

После мытья полностью просушивайте поверхность.

Регулярно осматривайте доску и обращайте внимание на состояние царапин.Для любой доски действует одно простое правило: если на поверхности появились глубокие борозды, трещины или другие повреждения, которые уже трудно нормально очистить, ее пора заменить, пишет doctorpiter.

И независимо от выбранного материала не стоит использовать одну доску для всего подряд. Разделение досок по типу продуктов помогает организовать кухню и делает уход за инвентарем гораздо проще.