Роскачество действительно проводило исследования сливочного масла и отмечало продукцию нескольких производителей. При этом результаты лабораторной проверки относятся к конкретному образцу и определенному периоду, поэтому старые рейтинги нельзя воспринимать как бессрочный список лучших товаров.

Какие марки отмечало Роскачество

В материалах Роскачества среди сливочного масла 82,5% фигурируют «Коровка из Кореновки», «Радость вкуса», «Рузское молоко» и «Село зеленое». На официальном сайте Роскачества сейчас также отображаются соответствующие товары с рейтингом 5,0.

В частности, в исследовании 2020 года масло этих четырех торговых марок соответствовало не только обязательным требованиям, но и опережающим требованиям стандарта Роскачества. Для проверенных образцов не было обнаружено растительных жиров, а показатели жирности соответствовали требованиям.

При этом важно учитывать дату исследования. Производитель может менять технологию, сырье, упаковку или конкретную рецептуру, а сертификат имеет ограниченный срок действия. Например, на страницах отдельных товаров Роскачество указывает действующие сертификаты и их сроки, поэтому проверять информацию лучше непосредственно перед покупкой.

Что должно быть указано на упаковке

Первое, на что стоит посмотреть, — название продукта. Если перед вами именно сливочное масло, это должно быть отражено в маркировке. Для традиционного масла характерна массовая доля жира 82,5%, тогда как у крестьянского масла она составляет 72,5%.

Затем изучите состав. Для сливочного масла основным сырьем должны быть молочные компоненты, прежде всего сливки. Растительные жиры — отдельная категория вопросов: сам по себе факт их наличия не позволяет называть продукт фальсификатом, если перед покупателем соответствующим образом маркированный спред или другой продукт.

Именно поэтому нельзя ориентироваться только на крупную цифру «82,5%» на лицевой стороне пачки. Полную информацию нужно искать в названии и составе.

Почему не стоит ориентироваться на старые рейтинги

Исследования Роскачества проводились в разные годы, причем некоторые производители после первых проверок устраняли выявленные недостатки. Организация отдельно отмечала, что результаты последующих исследований могли отличаться от более ранних.

Хороший пример — исследование масла 2020 года. Тогда повторно проверяли семь популярных торговых марок, и шесть из них, включая «Коровку из Кореновки», «Радость вкуса», «Рузское молоко» и «Село зеленое», были признаны высококачественными.

Поэтому формулировка «это масло всегда лучше» некорректна. Правильнее говорить о конкретном образце, который прошел определенное исследование, и отдельно проверять актуальный статус товара.

Что означает Знак качества

Российский Знак качества — это не просто отметка за хороший вкус. Чтобы получить его, продукция должна соответствовать не только обязательным требованиям, но и более строгим требованиям стандарта Роскачества. Для сливочного масла учитываются, в частности, показатели безопасности и качества, свежести, жирности, термоустойчивости и другие характеристики.

Кроме лабораторных показателей оценивается и производство. Для продукции, претендующей на российский Знак качества, учитывается уровень локализации производства. Сам стандарт Роскачества является добровольным, поэтому отсутствие знака на упаковке само по себе не означает, что продукт плохого качества.

Что проверить перед покупкой

Чтобы не выбирать масло только по названию бренда, достаточно пройтись по нескольким пунктам:

• Название продукта. Убедитесь, что перед вами именно сливочное масло, а не спред.

• Массовая доля жира. Для традиционного масла обычно ориентируются на 82,5%.

• Состав. Посмотрите, из какого сырья изготовлен продукт.

• Дата производства. Для скоропортящегося продукта свежесть имеет значение.

• Условия хранения. Даже качественное масло может потерять свойства при неправильном хранении.

• Знак качества. Если он указан, стоит проверить, действует ли сертификат на конкретный товар.

Последний пункт особенно важен: наличие знака в старой статье или на фотографии не гарантирует, что сертификат действует сегодня. На сайте Роскачества можно посмотреть актуальные карточки товаров и сведения о сертификатах.

Что в итоге

Роскачество действительно выделяло несколько марок сливочного масла 82,5% по результатам исследований: среди них «Коровка из Кореновки», «Радость вкуса», «Рузское молоко» и «Село зеленое». Для проверенных образцов лабораторные исследования подтверждали соответствие более строгим требованиям, а у ряда товаров действуют сертификаты Знака качества, пишет progorod43.

Но воспринимать эти марки как вечный рейтинг не стоит. При покупке лучше проверить конкретную пачку: название, жирность, состав, дату изготовления, условия хранения и актуальность сертификата. Такой подход поможет выбрать продукт по фактической информации, а не только по знакомому бренду.