Общероссийская динамика тоже внушительная. За три года число подобных субъектов МСП по стране выросло почти на 30% и приблизилось к 1200. Только с начала 2026-го открылось около 90 новых предприятий.

Специалисты связывают этот рост с изменением потребительских привычек. Формат заведений тоже эволюционирует: вместо классических кафе всё чаще появляются креативные площадки с кофейными точками внутри. Ассортимент расширяется, но главное — растёт спрос на зерно свежей обжарки от небольших локальных производителей.

Всего в этой сфере по стране занято около 7,5 тысячи человек. Подавляющее большинство игроков — микропредприятия (90%). На долю малых компаний приходится ещё 8%, а средних — всего 1%.

Ранее мы сообщали, что рязанка запускает линейку сладостей "Без Греха".