Лисички и белые: июньский урожай раньше срока

Грибной сезон-2026 в Рязанской области стартовал необычно рано. Тёплая и влажная погода сделала своё дело — первые белые грибы начали попадаться грибникам уже в конце мая, а к началу июня многие собирают полноценный урожай. Фотографии с корзинами боровиков активно публикуют жители региона в сообществе «Грибы и грибники Рязанской области».

Синоптики прогнозируют достаточное количество осадков и умеренную температуру, так что июнь может стать одним из самых удачных месяцев для сбора грибов. Уже сейчас в лесах появились подберёзовики и подосиновики — пусть их пока не носят корзинами, но набрать на ужин вполне реально. Стартовал и сезон первых лисичек. Обычно они начинаются как раз в июне, если погода благоволит.

В мае жители Шацкого района открыли сезон сбора сморчков. По словам местных грибников, за несколько часов прогулки по лесу можно собрать до четырёх килограммов сморчков.

Главное – тщательно их проваривать перед употреблением, — поделился опытом один из шатчан.

Опасные весенние грибы: спорят даже опытные

Весенние грибы вызывают жаркие споры. В группе «Грибы и грибники Рязанской области» развернулась настоящая дискуссия. Грибники из Касимовского и Спасского районов сообщают, что строчки пошли, хотя их пока немного. «На жарку точно можно собрать», — пишет один из участников.

Ну вот, подросли за неделю до съедобного размера, очень много малышей, — отмечает другой.

Многие грибники настоятельно не рекомендуют употреблять строчки в пищу, называя их невкусными и потенциально опасными.

Строчки не стоит кушать, в крайнем случае, со сморчками, не более 5–10% можно добавить. И это на любителя, они вообще не вкусные», — предупреждают одни.

Другие делятся неудачным кулинарным опытом:

А как их готовить? Мы в прошлом году приготовили: отварили и пожарили с луком и сметаной. Мало того что отравились, видимо, ещё и невкусные были. Какие-то безвкусные хрящи.

У строчков есть и свои поклонники, которые утверждают, что при правильном приготовлении гриб абсолютно безопасен:

Строчки, полностью съедобные, очень вкусные жареные, особенно с картошечкой, главное — от песка очистить.

Однако миколог предупредил рязанцев об опасности. Строчки содержат токсин гиромитрин, клиническая картина отравления которым схожа с отравлением компонентами ракетного топлива. Эти грибы считаются условно съедобными, и их употребление требует строгого соблюдения технологии приготовления, но даже это не гарантирует полной безопасности.

Куда ехать за грибами: карта лучших мест

Лидерами по тихой охоте оказались Рязанский, Касимовский и Спасский округа. Всего в список вошло более 20 районов региона.

Село Ласково Рязанского района. Недаром именно здесь ежегодно проводится фестиваль грибов. В лесах, окружающих родину знаменитой Февронии, грибов так много, что «хоть коси косой».

Село Новая Деревня Путятинского района. Из-за безработицы в селе большинство местных жителей занимается заготовкой и продажей грибов. И, говорят, грибники неплохо на этом зарабатывают.

Село Дубровичи Рязанского района. Всего в 30 минутах езды от Рязани каждый желающий может вернуться с полными корзинами подосиновиков и белых грибов.

Село Занино-Починки Шиловского района. В этих краях обилие сосновых лесов. Поэтому маслят, по словам местных грибников, уродилось очень много.

Клепиковский район пользуется популярностью среди грибников. В лесополосе севернее Тумы собирают белые грибы, подосиновики и лисички. Сезон короткий, но урожайный. У села Криуша растут скрипуны и мелкие лисички. Червивость достигает 25%, но белых грибов много.

Шацкий район радует обилием груздей и лисичек. Однако многие жалуются на большое количество червивых грибов. В одном случае из трёх ведёрок лисичек пригодным оказалось только одно. «С шести полян. Много червивых», — сетует один из грибников.

Сапожковский район. Как отмечают грибники, можно найти подберёзовики, маслята, лисички, белые и подосиновики. «За 40-минутную прогулку можно собрать два полных ведра», — делятся опытом бывалые охотники. Встречается здесь и рогатик гроздевой — гриб, который считается съедобным, но многие предпочитают его не рвать, а просто любоваться.

Деревня Кочемары в Касимовском районе — настоящая грибная кладовая. По всей трассе местные жители торгуют грибами — их в кочемарских лесах действительно очень много. Сосновые боры вокруг Солотчи и в направлении посёлка Ласковский подарят внимательному грибнику маслята и белые. Сезон сбора длится здесь с мая по ноябрь.

Село Федотьево в Спасском районе — ещё одна точка на карте грибника. Берёзовые рощи вокруг села идеальны для подберёзовиков, подосиновиков и белых.

Другие места. В Сараевском и Сасовском округах собирают подберёзовики и подосиновики, в основном в березняках. В Пронском районе — белые грибы. В Скопинском, Чучковском, Кадомском и Старожиловском районах — единичные находки. В Клепиковском округе грибов мало, но в Мещёрских лесах находят подберёзовики. В черте города, в посёлке Южный, заметили дубовики. Также грибы собирают в районе Агро-Пустыни (22 км от Рязани) и в Заборье (29 км).

Где искать грибы в июне: советы бывалых

Обычно грибными местами считают Клепиковский, Рязанский, Касимовский и Шацкий районы. Однако в начале сезона есть смысл отправиться и южнее, туда, где мало густых старых лесов. Например, неплохой урожай можно собрать в Сапожковском и Сараевском районах, а Шиловский район не подводит в любой сезон.

Густая чаща — не лучший вариант в июне. Хвойные леса начинают дарить грибы позже, чем лиственные. В начале лета лучше присмотреться к небольшим посадкам, которые хорошо прогреваются солнцем. Край леса, роща, лесополоса — там в траве прячется долгожданная добыча. В густую траву лезть не стоит, а вот у берёз или дубов можно найти пару белых.

Неочевидный совет от опытных грибников: если едете за грибами — смотрите на обочину. В сезон местные начинают торговать лесным урожаем, и по нему можно сделать вывод о перспективах того или иного места. Отправляться за грибами нужно утром — и не только для того, чтобы опередить конкурентов. В росе и в косых лучах утреннего солнца грибы проще заметить.

Биолог-миколог Людмила Волоснова поделилась прогнозом с журналистами — если погода останется влажной и тёплой, но не жаркой, то уже в ближайшую неделю в лесах можно ожидать появления маслят и подберёзовиков.

Подосиновики появятся с меньшей вероятностью. Белые грибы стоит ждать не раньше второй декады июня, — уточняет специалист.

Тихая охота: что говорят те, кто уже нашёл

В спасском направлении встречаются подберёзовики, но пока их немного. «Километров пройдено много, еле с десяток на первую жарёху набрал. Ждём, надеемся», — пишет один из участников сообщества «Грибы и грибники Рязанской области».

В Клепиковском округе грибники заметили первые лисички. Они ещё совсем маленькие и для массового сбора пока не подходят. В прошлом году в Рязанской области был настоящий бум лисичек, и грибники не исключают, что он повторится и в этом году.

Молоденькие подберёзовики и подосиновики находят в Сараевском и Сасовском округах. Пока что грибники демонстрируют единичные грибы, но кому-то посчастливилось набрать целое ведро лесных даров. Белые грибы пока встречаются нечасто, но некоторым уже попадаются первые летние боровики.

Под дубами тут грибники натыкаются на белые грибы, растущие буквально пакетом. Грибная картина внушает восхищение, — делятся впечатлениями те, кому повезло оказаться в нужное время в нужном месте.

Октябрьский лес, по отзывам, — «живой, есть все зеленухи, подосиновики, не живые белые и, конечно, лисички».

Можно ли отравиться грибами: статистика пугает

Печальная статистика: в 2025 году в Рязанской области зарегистрировали 10 случаев пищевых отравлений, что больше, чем в 2024 (4) и 2023 (6) годах.

Основной причиной отравлений стали домашние консервы и дикорастущие грибы. В 2025 году из-за этого два человека скончались. Специалисты уточнили, что девять отравлений из десяти имели не бактериальное происхождение, то есть были связаны именно с грибами.

При этом в ведомстве подчеркнули, что за последние годы в регионе не зафиксировано ни одного случая пищевого отравления или кишечной инфекции, связанного с продуктами промышленного производства. То есть главная опасность исходит именно от продуктов домашнего приготовления — в том числе и от собранных в лесу грибов.

Миколог предупредил рязанцев об опасности весенних грибов

Именно строчки представляют реальную опасность среди весенних грибов в нашем регионе. Гриб содержит токсин гиромитрин, клиническая картина отравления которым схожа с отравлением компонентами ракетного топлива, — подчеркнул эксперт.

Врачи отмечают, что отравление могут вызвать и съедобные грибы, если они неправильно приготовлены или собраны в экологически неблагополучных местах. Симптомы отравления стандартны: тошнота, рвота, диарея, сильная боль в животе, общая слабость.

Специалисты настоятельно рекомендуют собирать грибы только в экологически чистых районах, как можно дальше от дорог и заводов, брать только знакомые грибы и не пробовать сырые на вкус. Перебирать и готовить грибы нужно в день сбора. И самое главное правило всех любителей тихой охоты: «Не знаешь — не бери!»

Как не пропасть в лесу: трагические случаи и правила безопасности

Каждый год в Рязанской области теряются грибники. К сожалению, не все из них возвращаются домой. В сентябре 2025 года 68-летний житель деревни Быково Клепиковского района отправился за грибами и не вернулся. Пенсионер находился в лесу один, без еды, воды, средств связи и жизненно необходимых лекарств. На протяжении двух недель его искали волонтёры. Тело грибника обнаружили спустя 16 дней.

Несколькими неделями ранее, в августе 2025 года, волонтёрами ПСО «Мещёра» спасли двух грибников, которые заблудились в районе урочища Амосово Спасского района.

В сентябре 2025 года 84-летняя пенсионерка провела несколько суток одна в осеннем лесу. Женщина пила воду из луж и укрывалась лапником. Поиски длились три дня и завершились удачно — её нашли случайные грибники в восьми километрах от деревни Ново-Савино. В составе спасательной группы оказался и рязанский врач.

Перед походом в лес МЧС рекомендует сообщить родным примерный маршрут и время возвращения, посмотреть прогноз погоды и надеть яркую одежду со светоотражающими элементами. С собой нужно взять заряженный телефон, компас, спички, нож, фонарик, небольшой запас воды и продуктов, а также аптечку с необходимыми медикаментами. Хорошо бы положить в карман свисток — он может спасти жизнь. Если взяли в лес ребёнка, не выпускайте его из виду.

Животные в лесу: как себя вести

В лесах Рязанской области водятся волки, медведи и лисицы, которые могут представлять опасность для человека. «Всегда нужно помнить, что дикие животные, как правило, избегают людей. Но если зверь ведёт себя слишком смело, неестественно или агрессивно — это тревожный сигнал», — предупредили в Министерстве природопользования Рязанской области.

Правила поведения при встрече с дикими животными едины: не приближайтесь к зверю, не пытайтесь его прогнать или поймать, не провоцируйте. При виде зверя остановитесь, избегайте резких действий и движений. Попытайтесь осторожно и не спеша уйти.

Ранее мы сообщали, что белые грибы пошли раньше срока: рязанцы уже собирают полные корзины.