В результате яблочная начинка оказывается внутри сама собой. Сок пропитывает бисквит, поэтому рулет получается мягким, сочным и ароматным, а на его приготовление уходит совсем немного времени.

Что понадобится

Для яблочного рулета нужно 4 яйца, 100 г сахара и 130 г пшеничной муки.

Для начинки возьмите 4 яблока, 1–2 столовые ложки сахара, половину чайной ложки корицы, щепотку молотого имбиря и немного мускатного ореха.

Количество специй можно менять по своему вкусу. Если яблоки сами по себе сладкие, сахара для начинки понадобится совсем немного.

Подготавливаем яблоки

Яблоки вымойте и при желании очистите от кожуры. Натрите их на крупной тёрке, после чего смешайте с сахаром и специями.

Получившуюся массу распределите по противню, застеленному силиконизированным пергаментом. Старайтесь сделать слой максимально равномерным, чтобы яблоки одинаково пропеклись.

Замешиваем воздушное тесто

Яйца соедините с сахаром и взбивайте миксером примерно 6–8 минут. Масса должна стать светлой, пышной и заметно увеличиться в объёме.

Муку заранее просейте и небольшими порциями вмешайте в яичную смесь. Делать это лучше лопаткой, аккуратно перемешивая снизу вверх. Так тесто сохранит больше воздуха и после выпечки получится мягким.

Готовое тесто вылейте прямо поверх яблочного слоя и осторожно разровняйте.

Выпекаем и переворачиваем

Поставьте противень в заранее разогретую до 180 °C духовку. Выпекайте примерно 20–25 минут — поверхность должна слегка подрумяниться.

Самый важный момент начинается сразу после духовки. Горячий пласт накройте чистым листом пергамента и аккуратно переверните. Бумагу, на которой выпекался бисквит, снимите.

Пока пласт ещё тёплый, сверните его рулетом, чтобы яблочная сторона оказалась внутри. Остывать десерт должен уже в таком положении — тогда он сохранит форму и не будет ломаться при сворачивании.

Как сделать рулет наряднее

Готовый десерт можно оставить без добавок — яблочный сок и специи уже делают его ароматным и сочным. Но для более праздничной подачи рулет после полного остывания можно покрыть простым кремом.

Для него смешивают примерно 150 г творожного сыра и 2–3 столовые ложки сгущённого молока. Крем распределяют по поверхности рулета, после чего десерт можно украсить по своему вкусу.

Что в итоге

Яблочный рулет получается без отдельной выпечки коржа и сложной сборки. Яблоки сразу запекаются под бисквитным тестом, а после переворачивания и сворачивания превращаются в готовую начинку, пишет popcornnews.

За счёт яблочного сока выпечка выходит мягкой и сочной, а корица и специи добавляют ей приятный домашний аромат. Такой рулет можно подать к чаю сразу после остывания или дополнительно украсить кремом.