Главная идея: готовим овощи в микроволновке за считаные минуты

Секрет быстрого приготовления овощей в микроволновке — в сочетании пара и короткой термической обработки, которая позволяет сэкономить часы, пишет Правда.ру (18+).

Важно: время сильно зависит от мощности конкретной микроволновки, а не только от способа приготовления.

Свёкла: миф о долгой варке

Раньше считалось, что свёклу необходимо варить часами. На самом деле её можно приготовить за 5–10 минут в зависимости от мощности печи. Корнеплоды, нарезанные кубиками, приготовятся быстрее, целые, завёрнутые во влажное полотенце, тоже будут готовы в два счёта.

Лучшие способы:

• Нарезанная кубиками с водой: нарезать мелкими кусочками, добавить воды и варить 5–10 минут, пока не станет мягкой.

• Целая во влажном полотенце: достаточно запекать при 800–900 Вт 5–10 минут.

• В пакете или полиэтилене: сделать пару проколов, готовить по 5–7 минут на высокой мощности.

Морковь и картофель

Для салатов их нужно сохранить цельными или в форме кубиков:

• Морковь в микроволновке готова за 5–6 минут на высокой мощности. Достаточно нарезать кружочками и добавить 1–2 ложки воды.

• Картофель: средние клубни нарезать ломтиками, поместить в ёмкость с водой, накрыть крышкой или пленкой, проделав несколько отверстий. Готовить 5–7 минут до мягкости.

Результат: яркие, сладкие и полезные овощи

Сохранение цвета и вкуса

Овощи, приготовленные в микроволновке, выглядят аппетитнее варёных. Свёкла, приготовленная таким способом, сохраняет глубокий тёмно-бордовый цвет и не водянистость, которая портит винегрет. Морковь и картофель не развариваются и отлично держат форму при нарезке. При запекании в кожуре они получаются более сладкими, так как сахара карамелизируются и не уходят в бульон.

Сохранение витаминов

Приготовление в микроволновке лучше сохраняет водорастворимые витамины (группа B, витамин C) благодаря короткому времени и минимальному контакту с водой. Исследования показывают, что приготовление в СВЧ позволяет сохранить более 90% витамина C в шпинате, моркови и брокколи, в то время как при варке в воде потери могут достигать почти 100%. Витамины групп A (каротиноиды) и К, а также бета-каротин при такой готовке остаются невредимыми. Короткое время обработки и закрытая ёмкость уменьшают потерю витаминов, пишет voprosy-pitaniya.ru (18+).

Меньше мытья посуды

Благодаря приготовлению в одной ёмкости или пакете не нужно мыть кастрюли, дуршлаги и разделочные доски. Достаточно вымыть одну миску — и всё.

Маленькая кулинарная победа

Приготовление овощей для винегрета в СВЧ-печи — это эффективный способ сэкономить время и энергию, не жертвуя качеством блюда. Вместо того чтобы часами ждать у плиты, вы получаете сочные, яркие и полезные ингредиенты за считаные минуты. Попробуйте этот метод этим летом, и винегрет, «Оливье» или «Сельдь под шубой» больше не будут отнимать много сил.

Читайте также:

• Больше не покупаю колбасу: 1 кг мяса и стакан молока - через час на столе нежнейший деликатес

• Капуста вкуснее мяса: мариную её в этом "золотом" рассоле - съедается за вечер целая банка

• Когда погода подкачала. Шашлык на сковороде с эффектом мангала - гости не поверят, что это не с костра