Речь о чёрной икре. В 1960–70-е её можно было купить в обычном гастрономе чуть ли не вёдрами. Средняя зарплата инженера — 110 рублей, а 100 граммов чёрной икры — около 4 рублей. Баночка стоила менее 5% от месячного дохода. Сегодня же 100 граммов настоящей осетровой икры — тысячи и десятки тысяч рублей. Продукт стал символом недосягаемой роскоши.

Личный опыт корреспондента «Прогород» Ангелины Сергеевой

Бабушка до сих пор вспоминает, как на Новый год они покупали чёрную икру на развес — брали столько, сколько нужно, без дефицита. «Мы ели её бутербродами, как сейчас масло», — смеётся она. А я смотрю на цены в супермаркетах и не верю, что когда-то этот деликатес был доступен почти каждой семье.

Чёрная икра: от доступной закуски до символа статуса

В СССР чёрную икру осетровых не считали роскошью. Её свободно продавали в рыбных магазинах и на рынках — не только в столице, но и в регионах. Продукт продавался на развес, и покупатель мог взять любое количество. Подделок не было — натуральная икра стоила доступно. На свадьбах и банкетах блюдца с икрой были нормой, а в ресторанах бутерброды с чёрной икрой подавали как стандартную закуску.

Почему икра исчезла с прилавков

К 1980-м годам ситуация изменилась. Бесконтрольный вылов осетровых и ухудшение экологии привели к резкому сокращению популяции рыбы. Икра стала исчезать из магазинов, а то, что появлялось, стоило уже дороже. Началась эпоха дефицита.

Сегодня чёрная икра — один из самых дорогих деликатесов в мире. Современное производство связано с аквакультурой — искусственным выращиванием осетровых, что влияет на цену. Для большинства она остаётся лишь мечтой о праздничном столе.

Другие продукты, ставшие роскошью

Крабовое мясо в СССР производили в огромных количествах. В магазинах клешни крабов стоили 4 рубля. Сегодня это дорогой деликатес, цены на краба в 2025 году выросли на 50%.

Осетрина стоила 30–40 рублей за кг, а в регионах добычи — ещё дешевле. Сейчас килограмм осетрины по карману не многим.

Сардинелла, нототения, ледяная рыба — в СССР они были частью повседневного рациона. Их жарили, тушили, покупали в консервах. Сегодня эти виды почти исчезли из массовой продажи.

Бонус: «Чек-лист советских деликатесов»

Проверено редакцией

Читайте также:

• Эксперты назвали готовую еду из магазина, которую лучше не покупать

• Зачем опытные строители добавляют жидкое мыло в цементный раствор: хитрый трюк, который спасет фундамент от трещин

• Вы сильно пожалеете об этом в полете: бортпроводница назвала настоящую причину, почему джинсы - худший выбор для самолета