Иногда для сытной горячей закуски совсем не нужно возиться с тестом. Тонкий лаваш позволяет быстро собрать начинку, а кляр помогает получить румяную оболочку на сковороде. Главное здесь — сделать слой мяса достаточно тонким, чтобы фарш полностью приготовился.

Что понадобится

На 2 листа тонкого лаваша потребуется 300 г свино-говяжьего фарша, 1 луковица, 100 г сыра, 2 яйца, 50 мл молока, 1 столовая ложка сметаны и 2 столовые ложки муки. Также понадобятся соль, чёрный перец, чеснок и зелень по вкусу, а для жарки — растительное масло.

Готовим начинку

Лук нужно мелко нарезать и смешать с сырым фаршем. Туда же добавить сметану, немного чеснока и зелени, посолить и поперчить.

Сыр натереть отдельно. Он расплавится внутри трубочек и сделает начинку более сочной.

Сворачиваем трубочки

Лаваш нарезать прямоугольниками. На каждый кусок распределить очень тонкий слой фарша и сверху добавить немного сыра.

Заготовки свернуть в плотные плоские трубочки. Слишком толстыми их делать не стоит: внутри находится сырое мясо, которое должно успеть прогреться до полной готовности.

Делаем кляр

Яйца смешать с молоком и щепоткой соли, затем добавить муку. Перемешать до однородности, чтобы крупных комков не осталось.

Каждую трубочку полностью окунуть в кляр непосредственно перед жаркой.

Обжариваем

На сковороде разогреть небольшое количество растительного масла и выложить трубочки. Готовить их лучше на умеренном огне, периодически переворачивая.

Сначала можно ненадолго накрыть сковороду крышкой, чтобы начинка хорошо прогрелась. Затем крышку снять и подрумянить лаваш с обеих сторон.

Фарш внутри должен быть полностью приготовлен, без сырого мяса. Особенно важно не торопиться, если трубочки получились крупными.

Готовую закуску лучше подавать горячей. К ней подойдут сметана, натуральный йогуртовый соус или соус с чесноком и зеленью, пишет popcornnews.