Готовим шелуху заранее

Шелуху лучше начинать собирать задолго до Пасхи. Каждый раз, когда чистится лук для супа или второго, шелуха не выбрасывается, а складывается в отдельный мешочек или пакет. Главное — не завязывать его, держать открытым и хранить в теплом сухом месте. Так к празднику накопится нужное количество, и не придется в последний момент бегать по магазинам или просить у соседей.

Процесс варки

Берется кастрюля. Размер зависит от того, сколько яиц планируется красить. Чем больше яиц, тем больше кастрюля. На дно насыпается шелуха — чем ее больше, тем ярче получится цвет. Заливается водой и ставится на огонь.

Когда вода закипит, огонь убавляется до минимума, и шелуха варится примерно 10–15 минут. Потом кастрюля выключается и оставляется на несколько часов. Можно на 2–4 часа, а можно и на ночь — если готовить с вечера. За это время отвар как следует настоится, станет насыщенным, и яйца потом получатся яркими и равномерно окрашенными.

Некоторые опускают яйца сразу после закипания, но по бабушкиному рецепту лучше дать отвару настояться. Результат того стоит.

Варим яйца

Когда отвар настоялся, кастрюля снова ставится на плиту. Добавляется 1–2 столовые ложки соли — это чтобы яйца не треснули при варке. Огонь прибавляется, и яйца аккуратно опускаются в кастрюлю.

Как только вода закипит, огонь можно убавить и варить яйца 10–15 минут. Готовность проверяется по цвету — можно подцепить яйцо ложкой и посмотреть, насколько ровно оно прокрасилось.

Готовые яйца вылавливаются шумовкой и сразу опускаются в ледяную воду. Это нужно, чтобы они легче чистились и скорлупа хорошо отходила.

Финальный штрих

Если хочется, чтобы яйца блестели, их можно смазать растительным маслом. Просто капнуть немного на ладонь и обтереть каждое яичко. Получается очень красиво, празднично.

Современные вариации

Сейчас хозяйки придумали много способов сделать пасхальные яйца еще интереснее. Например, в том же отваре луковой шелухи можно добавить зеленку — тогда получается необычный мраморный оттенок. Или перед тем как опустить яйцо в кастрюлю, на него привязывают листик укропа, петрушки или другую травинку. После варки остается красивый светлый рисунок на темном фоне. Еще можно обвалять мокрое яйцо в сухой рисовой крупе, завернуть в марлю и варить — получается крапинка. Вариантов масса, было бы желание экспериментировать.

Бабушкины приметы и советы

В старину верили, что пасхальные яйца обладают особой силой. И с ними связано много интересных поверий:

·        Чтобы куры лучше неслись, им подмешивали в корм золу с Чистого четверга. Говорят, яиц тогда было много.

·        Если случился пожар, нужно взять прошлогоднее пасхальное яйцо и трижды обежать с ним вокруг горящего здания, приговаривая "Христос Воскресе". Считалось, что огонь сразу начнет утихать.

·        Скорлупу от пасхальных яиц нельзя бросать в огонь — курица, которая снесла это яйцо, может перестать нестись.

·        Чтобы урожай не побило градом, не сожгло засухой и не залило ливнями, скорлупу от освященных яиц закапывали в землю на огороде или в поле.

·        Если приснились яйца — это к прибыли. Хороший знак.

·        А в Японии, кстати, считают, что женщина, наступившая на яичную скорлупу, может сойти с ума. Но это уже совсем другая история.

Главное в пасхальной покраске — не бояться экспериментировать и помнить, что даже простые бабушкины рецепты могут давать удивительные результаты. А если добавить немного фантазии, яйца получатся не только вкусными и полезными, но и очень красивыми.

Экспертное мнение Роскачества

В целом российский рынок сегодня заполнен достаточно качественными, а самое главное – свежими и безопасными яйцами. Однако опережающему стандарту Российской системы качества смогли соответствовать товары только двух торговых марок «Самое вкусное» (изг. ПТФ «Красный колос», Липецкая область) и «Лента» (изг. ОАО «Волжанин», Санкт-Петербург). На предприятиях, где производятся эти яйца, уже прошел технический аудит и был определен уровень локализации, и данным товарам уже присужден российский Знак качества.

Ранее мы писали: Засыпал и готово: простой и проверенный способ устранить засор раковины за 2 минуты 

Выбор читателей:

Хитрый попутчик с верхней полки сломал систему – поставил складной стул у столика и ел часами у меня под носом: вот что я придумал в ответ 

Нашла в магазине конфеты из детства "Мишки в лесу": попробовала и ахнула - вот в чем секрет вафельного хруста 

Китайцы ставят на нас эксперименты.: инженер по гарантии Chery рассказал о качестве китайских авто - честный обзор проблем