Основа рецепта – творог средней жирности, яйцо и небольшое количество манки. Крупа связывает лишнюю влагу, поэтому суфле не распадается после извлечения. Ягоды добавляют кислинку, а сладость легко регулировать без тяжёлой глазури или крема.

Пропорции, с которыми масса не убежит

На одну кружку объёмом 300–350 мл понадобятся 150 г творога жирностью 5%, одно небольшое яйцо, столовая ложка манки без горки, чайная ложка сахара, щепотка соли и 30–40 г ягод. Замороженные плоды предварительно размораживать не нужно, но крупный лёд лучше стряхнуть.

Творог разотрите вилкой либо пробейте блендером, затем соедините с яйцом, сахаром, солью и крупой. Оставьте смесь на 7–10 минут, чтобы манка успела набухнуть. Ягоды вмешайте в самом конце, не раздавливая их, иначе сок сделает середину водянистой.

Один шаг отвечает за нежную текстуру

Кружку смажьте тонким слоем масла и наполните не более чем на две трети. Свободное место необходимо для подъёма: при нагревании яйцо схватывается, воздух внутри массы расширяется, и верхушка быстро увеличивается.

Поставьте кружку ближе к краю вращающейся тарелки. При мощности 700–800 Вт готовьте две минуты, затем сделайте паузу на 20–30 секунд и включите ещё на 30–60 секунд. Такой режим прогревает середину ровнее. Готовое суфле должно пружинить сверху, а в центре не должна оставаться жидкая яичная масса.

Почему творог подходит для завтрака

Творог содержит белок, а продукт средней жирности позволяет получить более мягкую консистенцию, чем полностью обезжиренный вариант. Порция с ягодами подходит для завтрака или десерта, но её калорийность зависит от сахара, жирности основы и добавок.

«Особых правил употребления этого продукта нет, всё очень индивидуально. Скажу больше, всё зависит от того, зачем вы хотите ввести творог в свой рацион», – объяснила врач-диетолог Елена Соломатина.

Кружка важна не меньше ингредиентов

Для микроволновки берите жаропрочное стекло или керамику без трещин, сколов, позолоты и металлической каймы. Обычный пластиковый стакан не подходит: нужна специальная маркировка, разрешающая нагрев. Безопаснее всего выбрать стеклянную кружку.

Не пытайтесь получить румяную корочку: микроволны нагревают массу иначе, чем духовка. После сигнала оставьте суфле внутри ещё на минуту. За это время температура распределится, структура станет устойчивее, а горячий пар перестанет обжигать.

Подавать десерт лучше сразу, добавив ложку натурального йогурта или несколько свежих ягод. Если творог слишком влажный, его стоит заранее откинуть на сито. Именно лишняя сыворотка, переполненная кружка и непрерывный долгий нагрев чаще всего превращают нежную массу в плотный комок. В качестве добавки подойдут кусочки яблока, корица или немного ванили.

Проверено редакцией

Читайте также:

• Мороженое больше не покупаю: нежный домашний пломбир из двух ингредиентов и без специальной мороженщицы

• Больше не жарю рыбу на сковороде: хитрый способ запекания в пергаменте, при котором в доме нет запаха, а рыба «тает во рту»

• Кабачковые палочки за 10 минут подготовки: хрустят без фритюра, а после готовки не приходится отмывать руки и плиту