Грушевый компот можно сделать заметно ярче по вкусу, если добавить к сладким плодам цитрусовую ноту. Для заготовки на зиму важно не только подобрать удачное сочетание фруктов, но и правильно обработать банки, чтобы напиток безопасно хранился.

Что понадобится

На одну заготовку берут 250 г груш, 200 мл апельсинового сока, 3 столовые ложки сахара и воду. Количество воды зависит от объёма банки и количества фруктов.

Груши лучше выбирать спелые, но плотные. Их моют, очищают при необходимости, удаляют сердцевину и нарезают крупными дольками.

Как приготовить

В кастрюле смешивают воду, апельсиновый сок и сахар, затем доводят жидкость до кипения. В горячий сироп кладут груши и прогревают около пяти минут, чтобы плоды начали размягчаться, но сохранили форму.

После этого груши перекладывают в чистые подготовленные банки и заливают кипящей жидкостью. До края оставляют свободное пространство, удаляют заметные пузырьки воздуха и протирают горлышко перед установкой крышки.

Апельсиновый сок даёт напитку цитрусовый аромат и лёгкую кислинку. Использовать кусочки апельсина с большим количеством белой части кожуры необязательно: она способна добавить горечь.

Как заготовить на зиму

Если компот предназначен для длительного хранения при комнатной температуре, одной горячей заливки недостаточно. Закрытые банки нужно обработать методом водяной бани по проверенному режиму, рассчитанному для фруктовых консервов, конкретного объёма банки и высоты местности.

Вода во время обработки должна полностью окружать банки и находиться выше крышек. Точное время лучше брать из надёжного рецепта консервирования, поскольку оно зависит от размера тары и условий обработки.

После окончания банки аккуратно достают и оставляют остывать без дополнительного подтягивания крышек. Когда они полностью остынут, проверяют герметичность.

Если крышка не втянулась, банка протекает, содержимое пенится, имеет необычный запах или другие признаки порчи, такой компот хранить и пробовать нельзя, пишет usolie.info.

Готовый напиток получается сладким, с выраженным грушевым вкусом и цитрусовой свежестью. Перед подачей его можно хорошо охладить.