Секретный маринад «3−6−9»: огурцы получаются хрустящими, а помидоры просто тают во рту — проверенный рецепт
Идеальное сочетание
Хрустящие, сочные, ароматные овощи - мечта любого гурмана. Кулинарные эксперты делятся лучшими рецептами и техниками, чтобы помочь каждому домашнему повару добиваться таких восхитительных результатов. Секрет идеальной хрустящей и сочной засолки огурцов и помидоров раскрыл канал "Кулинарный техникум" в Дзен.
Формула безупречного маринада: 3-6-9
В основе рецепта лежит особая пропорция ключевых ингредиентов, получившая название "3-6-9". Именно она гарантирует идеальный баланс сладости и солености, благодаря которому овощи получаются невероятно вкусными и хрустящими, пишет Хибины.
Что означают эти цифры в названии?
3 - количество столовых ложек соли
6 - количество столовых ложек сахара
9 - количество столовых ложек 9% уксуса
Такой маринад подходит не только для огурцов, но и для помидоров, а также любых овощных ассорти. Секрет в идеальном соотношении основных компонентов.
Секрет вкусных маринованных помидоров
Приготовить по этому рецепту можно не только огурцы, но и ароматные маринованные помидоры. Они буквально тают во рту, а рассол выпивается в один присест.
Ингредиенты для маринованных помидоров:
Помидоры - 1,5 кг Петрушка - 1 веточка Укроп - 1 зонтик Чеснок - 2 зубчика Болгарский перец - 1-2 шт. Лист хрена - 1 шт.Маринад:
Соль - 3 ст.л. Сахар - 6 ст.л. Столовый уксус 9% - 9 ст.л. Черный перец горошком - 5 шт. Душистый перец горошком - 3 шт. Гвоздика - 3 шт. Лавровый лист - 1-2 шт.Приготовление:
Вымойте помидоры, проколите вилкой у плодоножки. На дно стерилизованных банок положите петрушку, укроп, чеснок. Уложите плотно помидоры, добавьте перец и лист хрена. Залейте помидоры кипятком, накройте крышками и оставьте на 15-20 минут. Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль, сахар, уксус, специи. Доведите до кипения и кипятите 5 минут. Залейте банки кипящим маринадом, сразу закатайте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте.Такие помидоры можно хранить при комнатной температуре. Восхитительный вкус и безупречная текстура гарантированы!
Преимущества маринада "3-6-9"
Помимо идеального вкуса, маринад "3-6-9" обладает и другими важными достоинствами:
Попробуйте этот простой, но эффективный рецепт маринада "3-6-9" и убедитесь сами в его непревзойденных вкусовых качествах! Готовьте восхитительные овощные закуски, балующие ваших гостей и домашних.
Однако этот универсальный рецепт можно с успехом применять и для других овощных заготовок, в том числе перца и баклажанов.
Адаптация маринада "3-6-9" для перца
Сладкий болгарский перец отлично сочетается с пряным маринадом. Чтобы приготовить маринованный перец по рецепту "3-6-9", вам понадобится:
Ингредиенты:
Перец сладкий разноцветный - 1,5 кг Укроп - пучок Чеснок - 3-4 зубчика Лавровый лист - 2-3 шт.Маринад:
Соль - 3 ст.л. Сахар - 6 ст.л. 9% уксус - 9 ст.л. Душистый перец горошком - 5-6 шт. Гвоздика - 3-4 шт.Приготовление:
Перцы помойте, удалите плодоножки и семена, нарежьте произвольными кусочками. На дно стерильных банок выложите укроп и чеснок, затем плотно уложите перец. Приготовьте маринад: соедините соль, сахар, уксус, специи, доведите до кипения и кипятите 5 минут. Разлейте горячий маринад по банкам, закатайте крышками. Переверните банки, укутайте до остывания.Маринованный перец получается ароматным, сочным и хрустящим. Такая закуска станет изюминкой любого стола.
Адаптация маринада "3-6-9" для баклажанов
Баклажаны также прекрасно сочетаются с пряным маринадом "3-6-9". Готовятся они по аналогичному принципу:
Ингредиенты:
Баклажаны - 1,5 кг Петрушка - пучок Чеснок - 3-4 зубчика Лист хрена - 1-2 шт.Маринад:
Соль - 3 ст.л. Сахар - 6 ст.л. 9% уксус - 9 ст.л. Черный перец горошком - 5-6 шт. Душистый перец - 3-4 шт.Приготовление:
Баклажаны помойте, нарежьте кружочками толщиной 1 см. На дно банок выложите петрушку, чеснок, листья хрена, затем плотно уложите баклажаны. Приготовьте маринад, доведите до кипения и кипятите 5 минут. Горячий маринад разлейте по банкам, закатайте крышками. Переверните банки, укутайте до полного остывания.Маринованные баклажаны получаются мягкими, сочными и ароматными. Они прекрасно сохраняют свой вкус и текстуру при длительном хранении.
Читайте также:
«С четверга точно станет абсолютно бесплатно для любого пенсионера». Новая льгота вводится с 18 июля Теперь это строго запрещено, отпуск испорчен: на пляжах Анапы ввели полный запрет на купание в Черном море Янтарная гадость в прозрачной бутылке: Роскачество назвало худшие бренды растительного масла. Есть во всех магазинах Ни одной капли сливок, сплошная пальма: Роскачество раскрыло всю правду всю о популярных марках сливочного масла Самое популярное у дачников растение теперь запрещено выращивать: строгое правило ввели для россиян с 19 июля