Секретный маринад «3−6−9»: огурцы получаются хрустящими, а помидоры просто тают во рту — проверенный рецепт

Идеальное сочетание

Хрустящие, сочные, ароматные овощи - мечта любого гурмана. Кулинарные эксперты делятся лучшими рецептами и техниками, чтобы помочь каждому домашнему повару добиваться таких восхитительных результатов. Секрет идеальной хрустящей и сочной засолки огурцов и помидоров раскрыл канал "Кулинарный техникум" в Дзен.

Формула безупречного маринада: 3-6-9
В основе рецепта лежит особая пропорция ключевых ингредиентов, получившая название "3-6-9". Именно она гарантирует идеальный баланс сладости и солености, благодаря которому овощи получаются невероятно вкусными и хрустящими, пишет Хибины. 

Что означают эти цифры в названии?
3 - количество столовых ложек соли
6 - количество столовых ложек сахара
9 - количество столовых ложек 9% уксуса

Такой маринад подходит не только для огурцов, но и для помидоров, а также любых овощных ассорти. Секрет в идеальном соотношении основных компонентов.

Секрет вкусных маринованных помидоров
Приготовить по этому рецепту можно не только огурцы, но и ароматные маринованные помидоры. Они буквально тают во рту, а рассол выпивается в один присест.

Ингредиенты для маринованных помидоров:

• Помидоры - 1,5 кг
• Петрушка - 1 веточка
• Укроп - 1 зонтик
• Чеснок - 2 зубчика
• Болгарский перец - 1-2 шт.
• Лист хрена - 1 шт.

Маринад:

• Соль - 3 ст.л.
• Сахар - 6 ст.л.
• Столовый уксус 9% - 9 ст.л.
• Черный перец горошком - 5 шт.
• Душистый перец горошком - 3 шт.
• Гвоздика - 3 шт.
• Лавровый лист - 1-2 шт.

Приготовление:

1. Вымойте помидоры, проколите вилкой у плодоножки.
2. На дно стерилизованных банок положите петрушку, укроп, чеснок. Уложите плотно помидоры, добавьте перец и лист хрена.
3. Залейте помидоры кипятком, накройте крышками и оставьте на 15-20 минут.
4. Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль, сахар, уксус, специи. Доведите до кипения и кипятите 5 минут.
5. Залейте банки кипящим маринадом, сразу закатайте крышками.
6. Переверните банки вверх дном, укутайте.

Такие помидоры можно хранить при комнатной температуре. Восхитительный вкус и безупречная текстура гарантированы!

Преимущества маринада "3-6-9"
Помимо идеального вкуса, маринад "3-6-9" обладает и другими важными достоинствами:

• Универсальность - подходит для засолки не только огурцов, но и помидоров, а также овощных ассорти
• Простота и доступность ингредиентов - все они есть в каждом доме
• Быстрота приготовления - минимум хлопот и максимум результата
• Длительный срок хранения - маринованные овощи сохраняют свежесть и хрусткость

Попробуйте этот простой, но эффективный рецепт маринада "3-6-9" и убедитесь сами в его непревзойденных вкусовых качествах! Готовьте восхитительные овощные закуски, балующие ваших гостей и домашних. 

Однако этот универсальный рецепт можно с успехом применять и для других овощных заготовок, в том числе перца и баклажанов.

Адаптация маринада "3-6-9" для перца
Сладкий болгарский перец отлично сочетается с пряным маринадом. Чтобы приготовить маринованный перец по рецепту "3-6-9", вам понадобится:

Ингредиенты:

• Перец сладкий разноцветный - 1,5 кг
• Укроп - пучок
• Чеснок - 3-4 зубчика
• Лавровый лист - 2-3 шт.

Маринад:

• Соль - 3 ст.л.
• Сахар - 6 ст.л.
• 9% уксус - 9 ст.л.
• Душистый перец горошком - 5-6 шт.
• Гвоздика - 3-4 шт.

Приготовление:

1. Перцы помойте, удалите плодоножки и семена, нарежьте произвольными кусочками.
2. На дно стерильных банок выложите укроп и чеснок, затем плотно уложите перец.
3. Приготовьте маринад: соедините соль, сахар, уксус, специи, доведите до кипения и кипятите 5 минут.
4. Разлейте горячий маринад по банкам, закатайте крышками.
5. Переверните банки, укутайте до остывания.

Маринованный перец получается ароматным, сочным и хрустящим. Такая закуска станет изюминкой любого стола.

Адаптация маринада "3-6-9" для баклажанов
Баклажаны также прекрасно сочетаются с пряным маринадом "3-6-9". Готовятся они по аналогичному принципу:

Ингредиенты:

• Баклажаны - 1,5 кг
• Петрушка - пучок
• Чеснок - 3-4 зубчика
• Лист хрена - 1-2 шт.

Маринад:

• Соль - 3 ст.л.
• Сахар - 6 ст.л.
• 9% уксус - 9 ст.л.
• Черный перец горошком - 5-6 шт.
• Душистый перец - 3-4 шт.

Приготовление:

1. Баклажаны помойте, нарежьте кружочками толщиной 1 см.
2. На дно банок выложите петрушку, чеснок, листья хрена, затем плотно уложите баклажаны.
3. Приготовьте маринад, доведите до кипения и кипятите 5 минут.
4. Горячий маринад разлейте по банкам, закатайте крышками.
5. Переверните банки, укутайте до полного остывания.

Маринованные баклажаны получаются мягкими, сочными и ароматными. Они прекрасно сохраняют свой вкус и текстуру при длительном хранении.

Читайте также: 

• «С четверга точно станет абсолютно бесплатно для любого пенсионера». Новая льгота вводится с 18 июля
• Теперь это строго запрещено, отпуск испорчен: на пляжах Анапы ввели полный запрет на купание в Черном море
• Янтарная гадость в прозрачной бутылке: Роскачество назвало худшие бренды растительного масла. Есть во всех магазинах
• Ни одной капли сливок, сплошная пальма: Роскачество раскрыло всю правду всю о популярных марках сливочного масла
• Самое популярное у дачников растение теперь запрещено выращивать: строгое правило ввели для россиян с 19 июля