Быстро, вкусно, по-домашнему: как приготовить лучшие котлеты по бабушкиному рецепту

По времени займет всего 20 минут

Для тех, кто ценит вкусные и сытные блюда, приготовленные с любовью, это рецепт настоящей домашней находки. Пышные, сочные, ароматные котлеты, как будто приготовленные заботливыми руками бабушки, станут прекрасным дополнением к любому обеду или ужину.

После первого же укуса этих котлет я поняла, что теперь буду готовить их только по этому рецепту. Они всегда получаются идеальными: мягкие внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Секрет заключается в использовании смешанного фарша, который мы приготовим своими руками, сочетая два вида мяса. Покупной фарш категорически не рекомендуется - перекрученное мясо гарантирует свежесть, качество и позволяет добиться непревзойденного вкуса. Кроме того, домашние котлеты получаются менее водянистыми.

Ингредиенты для идеальных котлет
Для приготовления этого блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:
• 500 г свинины
• 500 г говядины
• 2 луковицы
• 1 куриное яйцо
• ½ батона (или кусок белого хлеба)
• 2-3 зубчика чеснока
• 50 г майонеза
• панировочные сухари
• подсолнечное масло для жарки
• свежая зелень (укроп, петрушка)
• соль и черный перец по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

Начнем с замачивания черствого батона или кусочка белого хлеба в молоке. Для пышных котлет важно использовать именно подсохший хлеб, а не свежий. Оставьте его в молоке на 10-15 минут, пока он хорошо не размокнет.

Пока хлеб впитывает молоко, займемся мясом. Нарежьте свинину и говядину на небольшие кусочки и пропустите через мясорубку. Это позволит получить однородный, мелкий фарш без крупных волокон.

Луку в этом рецепте отведена особая роль - он насыщает котлеты своим ароматом, словно из детства. Одну луковицу лучше измельчить в мясорубке, а вторую нарезать мелкими кубиками. Так вкус лука будет ярче ощущаться в готовом блюде.

Чеснок также играет важную роль - пропустите его через пресс и добавьте к мясному фаршу. Это придаст котлетам пикантный, выразительный вкус. Затем разбейте яйцо и добавьте его в фарш вместе с майонезом, солью и черным перцем по вкусу. Майонез сделает котлеты более нежными и сочными.

Возвращаемся к нашему хлебу. Отожмите его от лишнего молока и добавьте в фарш. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

Чтобы котлеты получились действительно пышными, фарш нужно хорошо отбить. Возьмите порцию фарша и хлопните ею о стенки миски. Иногда я делаю это в руках перед самой жаркой.

Формируем котлеты. Делаем их в одинаковые по размеру и толщине круглые или овальные лепешки - так они прожарятся равномерно. Для этого удобно использовать столовую ложку.

Для панировки смешайте панировочные сухари с мелко нарубленной свежей зеленью. Это добавит дополнительный аромат и сделает корочку более хрустящей. Каждую котлету обваляйте в этой смеси перед жаркой.

Разогрейте подсолнечное масло на сковороде и обжаривайте котлеты на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 5-7 минут с каждой стороны. Также можно накрыть их крышкой, чтобы они хорошо прожарились внутри.

Подавайте готовые ароматные котлеты горячими, украсив свежей зеленью. Они будут восхитительно сочетаться с картофельным пюре, гречкой или свежими овощами.

Этот рецепт домашних котлет - настоящее сокровище для любителей вкусной и сытной домашней еды. Попробуйте приготовить их, и вы навсегда влюбитесь в этот идеальный вкус, как будто прямиком из детства.

Читайте также:

С 9 сентября придет сразу две пенсии. Пенсионерам объявили о важном сюрпризе "Это случится 8 сентября": россиян просят покинуть свои дома. Что нас ждет Стоят 4 копейки, а стирают лучше элитных: Роскачество назвало 5 самых лучших стиральных порошков Янтарная гадость в прозрачной бутылке: Роскачество назвало худшие бренды растительного масла Всех дачников, у которых есть на участке теплицы, предупредили: ждите новые штрафы