Мясной клей в пачке: Роскачество назвало худшие бренды творога

Творог — источник кальция и белка, но не все производители делают его безопасным. Роскачество проверило 21 бренд творога 5% жирности — вот какие марки попали в чёрный список, а какие стали лидерами.

Творог-нарушитель: что не так нашли?

«Мясной клей» в составе
— ТМ «Свежее завтра», «Славянские кружева»: добавлена микробная трансглютаминаза.
— Чем опасно: фермент склеивает белки, ускоряя производство, но его безопасность не доказана.

Кишечная палочка
— Творог с Даниловского рынка (Москва): риск пищевого отравления.

Плесень и дрожжи
— ТМ «Вкуснотеево», «Нытвенский маслозавод», «Можайский», «Коровка из Кореновки», «Ярче!»: превышение нормы в 10–100 раз.
— Последствия: вздутие, диарея, аллергия.

Недостаток молочнокислых бактерий
— «Село Зеленое», «Рузское молоко», «Кубанский молочник» и другие: польза для ЖКТ снижена.

Топ-3 безопасных творога

— «Талицкий», «Домик в деревне», «Простоквашино» — соответствуют стандартам Роскачества и претендуют на Знак качества.

Как выбрать хороший творог?

Состав: только молоко и закваска. Никаких «стабилизаторов», «ферментов» или «растительных жиров».

Консистенция: однородная, без крупинок и жидкости.

Запах: кисломолочный, без затхлости.

Срок годности: не более 7–10 дней. Долгий срок = консерванты.

Совет: Храните творог в стеклянной таре на верхней полке холодильника. Если появился кислый запах или слизь — выбрасывайте!

Важно: Даже безопасный творог может навредить при непереносимости лактозы или аллергии на казеин. Об этом пишет источник.