Мясной клей в пачке: Роскачество назвало худшие бренды творога
- 27 марта 08:47
- Анна Шершенькова
Творог — источник кальция и белка, но не все производители делают его безопасным. Роскачество проверило 21 бренд творога 5% жирности — вот какие марки попали в чёрный список, а какие стали лидерами.
Творог-нарушитель: что не так нашли?
«Мясной клей» в составе
— ТМ «Свежее завтра», «Славянские кружева»: добавлена микробная трансглютаминаза.
— Чем опасно: фермент склеивает белки, ускоряя производство, но его безопасность не доказана.
Кишечная палочка
— Творог с Даниловского рынка (Москва): риск пищевого отравления.
Плесень и дрожжи
— ТМ «Вкуснотеево», «Нытвенский маслозавод», «Можайский», «Коровка из Кореновки», «Ярче!»: превышение нормы в 10–100 раз.
— Последствия: вздутие, диарея, аллергия.
Недостаток молочнокислых бактерий
— «Село Зеленое», «Рузское молоко», «Кубанский молочник» и другие: польза для ЖКТ снижена.
Топ-3 безопасных творога
— «Талицкий», «Домик в деревне», «Простоквашино» — соответствуют стандартам Роскачества и претендуют на Знак качества.
Как выбрать хороший творог?
-
Состав: только молоко и закваска. Никаких «стабилизаторов», «ферментов» или «растительных жиров».
-
Консистенция: однородная, без крупинок и жидкости.
-
Запах: кисломолочный, без затхлости.
-
Срок годности: не более 7–10 дней. Долгий срок = консерванты.
Совет: Храните творог в стеклянной таре на верхней полке холодильника. Если появился кислый запах или слизь — выбрасывайте!
Важно: Даже безопасный творог может навредить при непереносимости лактозы или аллергии на казеин. Об этом пишет источник.
