В составе "пальма" и химия: в Роскачестве назвали худшие марки сыра

Покупаете сыр «Российский» или «Тильзитер»? Будьте осторожны: некоторые бренды оказались не тем, за кого себя выдают. Роскачество проверило 3 категории сыров — рассказываем, кто попал в чёрный список и как выбрать качественный продукт.

Сыр «Российский»: ГОСТу соответствуют не все

Из 10 проверенных марок только «Сыробогатов» прошёл все тесты без замечаний. Остальные «споткнулись» на деталях:

«Каждый день» (4,7/5) — жирность 46,4% вместо заявленных 50%.

«Магнит» (4/5) — сыр недозрел, вкус «пустой».

«Красная цена» (3,7/5) — горьковатый привкус и рыхлая текстура.

Почему это важно? Недозрелый сыр не только менее вкусный, но и быстрее портится.

Тильзитер: нет ГОСТа — нет проблем?

Российского стандарта для этого сыра пока нет, но проверка выявила лидеров:

«Село Зелёное», «Ламбер», «Простоквашино» — безопасны, соответствуют ТУ.

Секрет качества: Настоящий тильзитер должен быть полумягким, с лёгкой кислинкой и дырочками размером с горошину.

Лайфхак: Если сыр крошится как мел — это подделка.

Плавленый сыр: антибиотики и «водянистость»

Плавленые сыры — рекордсмены по нарушениям:

«Витако» — обнаружен левомицетин (антибиотик, опасный для крови).

«President», «Hochland» — безопасны, но в них много лактозы (не для аллергиков).

«Веселый молочник» — белка меньше, чем в творожке (всего 16%).

Диетолог Анна Иванова рассказала, что плавленый сыр — это не сыр, а эмульсия из жиров и солей. Даже качественный продукт — скорее лакомство, чем польза.

Как отличить хороший сыр?

Читайте состав: Только молоко, закваска, ферменты, соль. Никаких «растительных жиров» или Е-шек.

Проверяйте цену: Сыр дешевле 600 ₽/кг — подозрительно. Для производства 1 кг нужно 10 л молока!

Тест на упругость: Нажмите на сыр — если вмятина не выравнивается, он недозрел.

Корочка — только у твердых сортов. Если «Российский» в парафине — это подделка.

Чёрный список: кого избегать?

«Витако» (плавленый) — антибиотики жир не по ГОСТу.

«Красная цена» («Российский») — горчит, словно перележал на складе.

Итог: Не ведитесь на акции. Как говорит эксперт Роскачества: «Сыр не может стоить как творог. Если цена низкая — где-то подвох». Выбирайте проверенные марки и помните: хороший сыр пахнет молоком, а не химией. Об этом пишет источник.