Ни крабов, ни рыбы: Росконтроль назвал крабовые палочки, которые лучше не покупать

Крабовые палочки — спасательный круг для студента перед сессией, мамы в цейтноте и пенсионера, считающего копейки. Их добавляют в салаты, едят с хлебом и даже гордо ставят на праздничный стол. Но что скрывается за яркой упаковкой? Разбираемся, стоит ли доверять этому «морскому» деликатесу.

Краб или рыба? Главный обман века

Первое разочарование: ни крабов, ни даже их далеких родственников в палочках нет. Это всего лишь рыбный фарш — сурими, который делают из дешевой белой рыбы вроде минтая или хека. Филе перемалывают, отжимают влагу, добавляют крахмал и красители — вуаля, «крабовое мясо» готово.

Интересный факт: Настоящие крабовые палочки должны быть белыми внутри и розовыми снаружи. Если весь продукт ярко-красный или, не дай бог, серый — вас обманули.

Почему их любят?

— Цена. Дешевле сыра и колбасы.
— Удобство. Не надо готовить — открыл и ешь.
— Низкая калорийность. Всего 100 ккал на 100 г.

Но здесь же кроется ловушка: отсутствие термической обработки означает, что любая ошибка производителя — и в палочках поселятся опасные бактерии.

Как выбрать и не прогадать?

Упаковка — всему голова. Берите только герметично запакованные палочки. Развесные — табу: кто знает, сколько они валялись на прилавке.

Читайте состав. Если на первом месте сурими — хорошо. Если соевый белок или крахмал — кладите обратно.

Смотрите на цвет. Идеал: нежно-розовая «корочка» и белая середина. Ярко-красный или желтый оттенок? Бегите!

Совет от эксперта: «Палочки должны быть упругими, как подошва новых кроссовок. Если они крошатся или липнут — продукт испорчен» (Елена Менячихина, Р.О.С.Контроль).

Чем рискуете?

— Аллергия. Красители и консерванты — частые провокаторы сыпи и отеков.
— Отравление. Неправильное хранение превращает палочки в рассадник бактерий.
— Пустые калории. Белка тут кот наплакал — 6 г на 100 г, зато углеводов — целых 10 г.

Диетологи против: «Этот продукт — враг для аллергиков, детей и людей с больными почками. Даже здоровым не стоит есть его чаще раза в месяц» (Людмила Денисенко).

Кому доверять? Рейтинг брендов

Эксперты Росконтроля проверили десятки образцов. Вот итоги:
Хорошисты:
— «Меридиан» — безопасны, вкусны, состав честный.
— «Санта Бремор» — мелкие замечания, но в целом годятся.

Аутсайдеры:
— Vici, «Русское море» — обман в составе, много крахмала.
— «Красная цена», Polar — нарушены нормы хранения, вкус «пластиковый».

Главный вопрос: есть или не есть?

Если очень хочется — покупайте проверенные бренды, смотрите срок годности и храните в холодильнике. Но помните: крабовые палочки — это как фастфуд из моря. Быстро, дешево, но пользы — ноль.

P.S. Настоящий краб, конечно, дороже. Зато в нем вы точно не найдете красителя E-120, который делает палочки «аппетитно»-розовыми. Выбор за вами! Об этом пишет источник.