Смело покупайте 5 кг - только чистое и вкусное мясо: Роскачество назвало лучшие марки шашлыка
Роскачество проверило 27 марок свиного шашлыка из российских магазинов. Результаты удивили: даже дорогие бренды иногда проигрывают дешёвым, а в части продукции нашли опасные бактерии. Разбираемся, как выбрать мясо для пикника и не нарваться на антибиотики. Об этом пишет источник.
Микробиологический «сюрприз»: сальмонелла и листерии
– «Дмитрогорский продукт» и «Малаховский»: листерии (вызывают тяжелые инфекции) и сальмонелла (провоцирует отравления).
– «Велком», «МясновЪ», «Рамфуд», «Слово мясника», «Черкизово»: кишечная палочка.
– «Каждый день», «Твой дом»: количество бактерий зашкаливало — эксперты не смогли его измерить.
Совет: Храните шашлык в холоде, а на природе жарьте до полной готовности — высокие температуры убивают микробы.
Антибиотики в мясе: скрытая угроза
– «Твой дом»: нитрофураны и тетрациклины (запрещены в ЕАЭС).
– «Каждый день» и «Рамфуд»: следы фуразолидона и тетрациклина.
Эти препараты используют в животноводстве, но их остатки в мясе могут снижать иммунитет.
Кто не обманывает с мясом?
– «Череповецкий мясокомбинат»: 98,1% чистого мяса — рекорд исследования.
– Globus: 94% мяса цена всего 199 ₽/кг.
Маркетинговые уловки: категории «ни о чём»
Производители часто указывают на упаковке категории (А, Б, В), но делают это произвольно — 18 из 27 марок завысили содержание мышечной ткани. Например, шашлык с маркировкой «категория Б» (60–80% мяса) на деле имел 92%.
Факт: ГОСТ-шашлыка в магазинах нет — весь продукт сделан по ТУ. Доверять можно только цифрам состава, а не красивым буквам.
Как выбрать идеальный шашлык?
Вес куска: 30–90 г. Крупные куски (как у «Велком» — 208 г) плохо прожариваются.
Маринад и овощи: Их доля не должна превышать 5–10%. В «Ближних Горках» овощи заняли 3,1% — неплохо.
Цена ≠ качество: Дорогой шашлык «Азбука вкуса» (725 ₽/кг) получил 4,5 балла, а бюджетный Globus — 4,95.
Главный миф развенчан
Роскачество подтвердило: шашлык делают из свежего мяса, а не из просрочки. Порча происходит позже — из-за нарушений хранения в магазинах.
Топ-5 безопасных марок
«Окраина», «Жар Мясо», «Останкино» — 5 баллов.
Globus — 4,95 балла самая низкая цена.
«Перекресток», «Ашан», «Агрокомплекс», «Ремит» — 4,92.
Итог
Берите шашлык с маркировкой 90% мяса, проверяйте срок годности и не стесняйтесь нюхать упаковку. А если нашли в холодильнике «Каждый день» или «Твой дом» — лучше выбросьте. Здоровье дороже!