Эта рыба кишит паразитами: мы ее подаем на стол и даем детям. В ней нашли 10-метровых червей
Чем опасна дикая рыба и как избежать заражения паразитами: советы специалистов
Белок, омега-3, витамины — рыба заслуженно считается суперфудом. Особенно жирная морская: мозг благодарит, сердце работает как часы. Но есть нюанс. Не вся рыба — польза. Есть та, после которой можно попасть в больницу.
Речь о дикой рыбе. Той самой, что из реки, из моря, с удочки. Казалось бы — натуральнее некуда. А на деле — потенциальный рассадник паразитов.
Что живёт в рыбе
Первый в списке — дифиллоботриоз. Ленточный червь длиной с диван. До 10 метров. Может годами жить в кишечнике.
Дальше — описторхоз. Любимая мишень — печень и желчный. Жить с этим — мягко говоря, не весело.
И ещё трематоды — мелкие, но коварные. Поражают внутренние органы. И всё это — частые "гости" речных и морских обитателей. Особенно уязвимы: лосось, карась, лещ, плотва, окунь.
Как не стать жертвой рыбы
Выбирать фермерскую рыбу. Та, что с фермы — под контролем. Там нет случайных паразитов.
Проверять свежесть. Без слизи, без тухлого запаха, без мутных глаз. Хранится — только на льду или в холодильнике.
Не есть сырую. Никаких суши и сашими "по случаю". Только если уверенность 100% в поставщике.
Обработка — обязательна. Температура не ниже 63°C. Заморозка — глубокая. Промывка, чистка, отдельные доски и ножи — святое.
Хранить правильно. До 4°C, без солнечных лучей, строго по сроку годности.
Итог
Рыба — мощный союзник здоровья. Но только если она правильно приготовлена. Без сырого авантюризма и речной романтики. Паразиты — не миф. Это реальность, с которой сталкиваются тысячи каждый год.
В меню — рыба. В голове — осторожность. Только так работает эта формула.
Читайте также:
5 мыслей, которые нужно убрать всем женщинам из головы, чтобы начать жить счастливо Овощ, который умерщвляет почки: в Европе его не едят, а в России все обожают Мужчины не могут устоять: женщины с этими именами самые сногсшибательные - названы только 3 фаворитки Вот зачем мудрые хозяйки брызгают носки лаком для волос и сушат феном: сделайте так и удивитесь результату Всего 1 литр – и чеснок вырастет размером с кулак: первая подкормка должна быть такой