Овощ, который умерщвляет почки: в Европе его не едят, а в России все обожают

Ревень: польза, вред и почему за рубежом его считают загадочным овощем

Ревень — не новичок на российских кухнях. Варенье, компоты, пироги с рубиновой кислинкой — без него весной никуда. А вот за границей этот овощ окутан тайной. В кулинарии его называют «загадочным», а диетологи — потенциально опасным.

Всё дело в щавелевой кислоте. Именно она даёт ревеню характерную кислинку и одновременно настораживает исследователей. При регулярном переедании кислота может навредить, особенно при болезнях почек или мочевыводящих путей. Индивидуальная переносимость — как лотерея: кому-то можно, кому-то — строго под запретом.

Что спасает?
Термическая обработка. Варка, тушение, запекание — и щавелевой кислоты становится меньше. То есть пирог с ревенем не только вкусный, но и безопасный. Главное — не съесть весь противень сразу.

А пользы у овоща немало.
Витамин С, магний, калий. Поддержка иммунитета, помощь сосудам, бодрость без кофе. Работает как щадящее общеукрепляющее средство. Плюс — эффектная внешность. Именно поэтому ревень давно переехал с грядки в зону декора: огромные листья, раскидистые кусты — дача преображается за пару недель.

Что важно помнить?
Без фанатизма. Даже самый витаминный овощ может навредить, если не знать меры. А при хронических заболеваниях — только после совета с врачом.

Ревень — не враг, если обращаться с ним грамотно. Красивый, полезный, кисленький — и не такой уж загадочный.

Читайте также: 

• Не хлеб и не манка: что мудрые хозяйки добавляют в котлеты для сочности и вкуса — не разваливаются, выходят идеальными
• Яйца в холодильник, как раньше не кладу — опытный продавец с рынка поделилась небольшим секретом
• Кидаю 3 ложки и муравьи исчезают за несколько минут — и тли больше нет. Не средство, а просто чудо
• Водителям с многолетним стажем придется пересдавать права с 5 мая 2025 - условия
• Всего один трюк — и даже срезанный замиокулькас укореняется за неделю, куст как на выставке, листья блестят