Не хлеб и не манка: что мудрые хозяйки добавляют в котлеты для сочности и вкуса — не разваливаются, выходят идеальными

Секрет по-настоящему вкусных котлет кроется в деталях. Необязательно использовать дорогие ингредиенты — главное, правильно их сочетать. Вот проверенные способы добавить сочности и нежности в любое мясное блюдо.

Лук — основа сочности
Мелко нарезанный или натёртый сырой лук делает фарш мягче. Но если обжарить его до золотистого цвета перед добавлением — котлеты получаются с лёгкой сладостью и ярким ароматом.

Хлеб и молоко — старый добрый приём
Несколько кусочков белого хлеба, вымоченных в тёплом молоке или сливках, отлично удерживают влагу. Фарш становится воздушным, а котлеты — нежными внутри.

Овощи — без потери вкуса
Кабачок, натёртый на мелкой тёрке, практически не меняет вкус, но добавляет сочности. Морковь делает вкус чуть слаще. Главное — тщательно отжать лишнюю жидкость.

Постное мясо? Добавить немного сала
Немного перекрученного сала — и даже самый диетический фарш превращается в основу для сочных котлет. Во время жарки жир тает, напитывая мясо изнутри.

Яйцо — только для связки
Одного яйца на полкило фарша вполне достаточно. Больше — и котлеты станут жёсткими. Здесь важен баланс.

Простой состав — отличные результаты. Правильный фарш, минимум усилий — и сочные котлеты гарантированы.

Читайте также: 

• 2 ложки — и на седину: о «серебре» в волосах забыли — вернули им естественный цвет
• Не чай и не какао: назван напиток, который любит наш мозг
• Нет ангелов-хранителей: дети, у которых в дате рождения есть эти числа, никогда не будут счастливы
• По 2 ст. ложки — и стекло в духовке сверкает! Больше никаких пятен и мутности, отражение видно, как в зеркале
• Смородина теперь не осыпается: 1 ст.л. на 10 л воды — агроном рассказал секрет подкормки, которая творит чудеса