Беру 1 стакан кефира — и гора моментальных пирожков к чаю готова: такие вкусные, что домашние уплетают их за 1 минуту

Рецепт быстрых пирожков на кефире. Воздушные, мягкие, без долгого ожидания.

Хочется пирожков, но нет времени ждать, пока тесто поднимется? Кулинар Наталья Калнина предлагает отличный выход – моментальные пирожки на кефире. Готовятся быстро, а получаются невероятно пышными, мягкими и вкусными. Тесто замешивается за минуты, и сразу можно лепить! Идеально для экономных хозяек.

Для теста нужен стакан кефира, одно яйцо, чайная ложка соли, пара столовых ложек растительного масла. Муки уходит примерно 350 граммов, плюс чайная ложка разрыхлителя. Сначала кефир смешивают с яйцом, солью и маслом. Муку просеивают с разрыхлителем и постепенно вводят в жидкую смесь. Тесто получится немного липким – это нормально. Его накрывают пленкой и дают отдохнуть минут двадцать. Пока тесто "дышит", готовят начинку. Картошку (500 г) чистят, режут, варят до мягкости. Лук мелко шинкуют и пассеруют до золотистости на смеси растительного и сливочного масла. Вареную картошку разминают в пюре, добавляют немного молока для нежности и жареный лук. Соль и перец – по вкусу. Тесто делят на 12 кусочков. Каждый раскатывают в кружок, кладут начинку, защипывают края. Пирожок слегка приминают ладонью или раскатывают скалкой – получается аккуратная лепешка. Жарят на хорошо разогретой сковороде с маслом на среднем огне до красивой румяной корочки с обеих сторон. Горячие пирожки – просто объедение, пишет источник.