Заготавливаю по 30-40 банок на зиму: огурцы для хранения в квартире — идеально подойдут для новогодних салатов

Рецепт хрустящих маринованных огурцов для хранения в квартире. Идеально для салатов, просто с картошкой.

Мечтаете зимой открыть баночку по-настоящему хрустящих, ароматных огурчиков? Тех самых, что идеальны и для винегрета, и просто с горячей картошечкой? Этот проверенный рецепт – то, что нужно. Заготавливаю так каждый год, и банки прекрасно стоят в обычной квартире, не требуя погреба. Главный секрет – в маринаде и правильной стерилизации. Никакой экзотики, все ингредиенты доступны.

Берутся небольшие, крепкие огурчики. Тщательно моются и замачиваются в холодной воде часа на два – это залог упругости. Лук режется мелко или колечками. Зонтики укропа (предварительно вымытые и высушенные) можно порубить ножницами. Нет укропа? Не беда, получится тоже вкусно, просто с другим оттенком.

В чистые банки кладется лук (1-2 ст.л. на банку), немного укропа. Плотно укладываются огурцы. Добавляется черный перец горошком (10-15 шт.) и лавровый лист. Для пикантности можно бросить щепотку семян горчицы, но это опционально.

Готовится маринад. На 1 литр воды: 1 столовая ложка соли (без горки!), 2 столовые ложки сахара. Довести до кипения, затем влить 100 мл 9% уксуса. Кипящим маринадом заливаются огурцы в банках.

Важный момент, о котором иногда забывают — ниже. Банки нужно прогреть. Поставьте их в кастрюлю с теплой водой (на дно – тряпочку), доведите воду до кипения. Прогревайте полулитровые банки 10 минут, литровые – 15 минут. Только потом закатывайте стерильными крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.

Вот и весь секрет! Такие огурчики не размокают, остаются хрустящими и отлично хранятся при комнатной температуре. Особенно хороши они в новогодних салатах – придают ту самую, знакомую с детства пикантность. Попробуйте закрыть хотя бы несколько баночек по этому рецепту. Гарантирую, в следующем году захочется закатать все тридцать. Ингредиенты просты: огурцы, лук, укроп, перец горошком, лаврушка.

Для рассола: вода, соль, сахар, уксус. Готовьте с удовольствием! А потом просто доставайте с полки вкус лета. Банки, кстати, лучше спрятать подальше – соседи могут вычислить по аромату.

"Я уверена, что когда вы попробуете эти огурчики, то будете готовить их, как и я каждый год", - пишет автор Дзен-канала "Сейчас Приготовим!".