Ученые назвали самый вредный суп: в РФ готовят почти в каждом доме, сами едят и дают детям

Гастроэнтеролог Сухорукова: самые вредные супы для ЖКТ. Солянка, грибной, гороховый.

Врач-гастроэнтеролог Людмила Сухорукова из Видновской больницы МО назвала "РИА Новости" супы, которые могут стать настоящей проверкой для пищеварения. Речь о блюдах, которые готовят почти в каждом российском доме, едят сами и дают детям. Оказывается, наваристые мясные супы с маслянистой заправкой, столь любимые многими, способны вызвать ощутимую тяжесть в желудке. К этой категории, по словам специалиста, относится немало традиционных рецептов. Тройку лидеров по потенциальному вреду для ЖКТ возглавила солянка. "В ней повышенное количество соли и много жира", — констатировала Сухорукова. Это сочетание – серьезная нагрузка.

Не отстает и грибной суп. Его основная опасность – риск спровоцировать вздутие живота и метеоризм. Особенно осторожными стоит быть детям и людям с уже имеющимися проблемами желудочно-кишечного тракта. Третьим в списке оказался гороховый суп. Проблема не столько в самом горохе, сколько в классическом способе его приготовления – с копченостями. Это делает блюдо очень тяжелым, калорийным и также чревато расстройством пищеварения. Закон обязывает общепит предоставлять чек, но дома никто не контролирует, сколько соли или жира положила хозяйка в кастрюлю.

Один момент, о котором не говорят официально — ниже. Не все супы – угроза. Легкие варианты, по мнению врачей, полезны. Они стимулируют пищеварение, подготавливая ЖКТ к второму блюду, улучшают моторику и усвоение питательных веществ. Диетические супы на овощных бульонах или с нежирной птицей/рыбой могут даже помочь в контроле веса. Гастроэнтеролог Инна Матиенко подтверждает их положительную роль. Интересно, что ранее Роспотребнадзор в рамках проекта "Здоровое питание" назвал идеально сбалансированными блюдами щи и борщ. В них целый набор витаминов (В, С, К), органических кислот, аминокислот, минералов. К тому же они активизируют пищеварение и влияют на вязкость крови. Белки мясных бульонов дают энергию.

Так что самый вредный суп, по версии гастроэнтеролога, – это не приговор русской кухне, а повод задуматься о ингредиентах и их количестве. Полностью отказываться от любимой солянки или наваристого горохового, возможно, и не стоит. Но готовить их слишком часто, особенно с обилием жира, соли и копченостей, действительно неразумно. Особенно если есть проблемы с желудком или давлением. Полезные альтернативы существуют. Выбор всегда за тем, кто стоит у плиты. Иногда можно и побаловать себя, но знать меру – полезно.