Всего два часа мне потребовалось, чтоб закатать 24 банки огурцов: все кто их попробовал на вкус, маринуют только так - необычный рецепт

Как заготовить идеальные огурцы, которые останутся вкусными даже через год? Секрет – в необычном маринаде и правильной бланшировке!

Нестандартный подход к консервации

Большинство хозяйек просто заливают огурцы рассолом, но этот рецепт требует бланшировки в уксусе. Именно так удается сохранить хруст и яркий вкус даже через год хранения.

Пошаговый процесс

Подготовка банок

Стерилизуем банки (700 мл идеальны для мелких огурцов). На дно кладем:

1 зубчик чеснока

1 лавровый лист

5-7 горошин черного перца

3 горошины душистого перца

по 1,5 ч.л. соли и сахара

Главный секрет – бланшировка

В кастрюлю наливаем 9% уксус (не кипятим, только до первых пузырьков!).

Огурцы порционно опускаем в теплый уксус на 1-5 минут (до изменения цвета с ярко-зеленого на оливковый).

Упаковка и закатка

Плотно укладываем огурцы в банки.

Заливаем кипятком, сразу закатываем.

Встряхиваем, чтобы растворились соль и сахар.

Переворачиваем, укутываем в одеяло до остывания.

Почему этот рецепт особенный? Гарантированный хруст даже через год (проверено!). Уксусная бланшировка убивает бактерии лучше кипятка. Идеальный баланс специй – не слишком остро, но пикантно. Ингредиенты на банку 700 мл: Свежие огурцы Чеснок – 1 зуб. Лавровый лист – 1 шт. Перец черный – 5-7 горошин Перец душистый – 3 горошины Соль и сахар – по 1,5 ч.л. Уксус 9% – для бланшировки Кипяток – для заливки

Совет: Если огурцы крупные – увеличивайте время бланшировки до 5 минут. Главное – не дать уксусу закипеть!