Всего два часа мне потребовалось, чтоб закатать 24 банки огурцов: все кто их попробовал на вкус, маринуют только так - необычный рецепт

Нестандартный подход к консервации

Большинство хозяйек просто заливают огурцы рассолом, но этот рецепт требует бланшировки в уксусе. Именно так удается сохранить хруст и яркий вкус даже через год хранения.

Пошаговый процесс

1. Подготовка банок

   Стерилизуем банки (700 мл идеальны для мелких огурцов). На дно кладем:

   • 1 зубчик чеснока

   • 1 лавровый лист

   • 5-7 горошин черного перца

   • 3 горошины душистого перца

   • по 1,5 ч.л. соли и сахара

2. Главный секрет – бланшировка

   • В кастрюлю наливаем 9% уксус (не кипятим, только до первых пузырьков!).

   • Огурцы порционно опускаем в теплый уксус на 1-5 минут (до изменения цвета с ярко-зеленого на оливковый).

3. Упаковка и закатка

   • Плотно укладываем огурцы в банки.

   • Заливаем кипятком, сразу закатываем.

   • Встряхиваем, чтобы растворились соль и сахар.

   • Переворачиваем, укутываем в одеяло до остывания.

Почему этот рецепт особенный?

• Гарантированный хруст даже через год (проверено!).
• Уксусная бланшировка убивает бактерии лучше кипятка.
• Идеальный баланс специй – не слишком остро, но пикантно.

Ингредиенты на банку 700 мл:

• Свежие огурцы
• Чеснок – 1 зуб.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Перец черный – 5-7 горошин
• Перец душистый – 3 горошины
• Соль и сахар – по 1,5 ч.л.
• Уксус 9% – для бланшировки
• Кипяток – для заливки

Совет: Если огурцы крупные – увеличивайте время бланшировки до 5 минут. Главное – не дать уксусу закипеть!