Будете 100 раз готовить, и все мало – свёкла по-осетински съедается за считаные секунды

Свёкла, приготовленная по такому рецепту получается в меру острая с ароматом специй. Её можно добавлять к любому гарниру, к мясу или котлетам.

Для приготовления вам понадобится:

Свекла - 3-4 штуки среднего размера.

Хмели-сунели - 1 ч.л.

Масло растительное - 2 ст. л.

Соль - 1 ст. л.

Чеснок - 3 - 4 зубчика.

Уксус 9% - 1 ст. л.

Вода - 600 мл.

Сперва отвариваем свёклу. Не нужно доводить её до полной готовности, лучше оставить её чуть недоваренной, как не скажут итальянцы "Al dente". Так овощ лучше сохранит форму, и на вкус будет более хрустящим и сочным. Отваренную свёклу необходимо остудить и нарезать на кубики.

Теперь подготавливаем банки: моем и стерилизуем. Начинаем готовить рассол. Смешиваем воду, соль, специи, масло — и ставим на огонь. Пока рассол закипает укладываем свёклу в банки, чуть уплотняем ложкой. Между слоями свёклы кладём ломтики свежего чеснока. Кипящим рассолом заливаем банки до верха, добавляем по ложке уксуса и закатываем. Когда свёкла остынет, уберите её в холодильник.

Дегустировать можно уже через 3-4 дня. Но лучше, чтобы она постояла пару недель, так свёкла будет сочнее и вкуснее, - пишет автор дзен-канала Дом на Виноградной.