Сало зимой не переводится: такую вкуснющую штуку с ним готовлю, что пальчики оближешь - есть можно килограммами

Это блюдо — настоящая магия из простых продуктов. Готовить его — одно удовольствие, а есть — наслаждение. Идеальный вариант, чтобы быстро и сытно накормить семью или удивить гостей необычной, но такой родной закуской. Об этом рассказал автор Дзен-канала Розовый баклажан.

Ингредиенты (примерно на 1-2 порции):

Вареная картошка в мундире — 4 шт. (около 350 г)

Солёное сало — 40 г

Сладкая паприка — ¼ ч. ложки

Чёрный молотый перец — по вкусу

Растительное масло — 1 ст. ложка

Зелёный или репчатый лук — для подачи

Примечание: Пропорции можно смело менять «на глаз». Для большой компании все ингредиенты просто увеличивают.

Пошаговый рецепт:

Шаг 1: Подготовка сала

Сало, если оно сильно солёное, слегка зачищают от излишков соли по краям.

Лайфхак: чтобы было легче резать, сало не размораживают до конца (если оно хранилось в морозилке).

Сало нарезают очень мелкими, почти прозрачными кубиками.

Нарезанное сало складывают в миску, добавляют паприку, чёрный перец и растительное масло (оно не даст кусочкам слипнуться). Всё хорошо перемешивают.

Шаг 2: Подготовка картофеля

Картофель среднего размера варят в мундире до полной готовности.

Горячий варёный картофель слегка придавливают, чтобы кожура треснула, а сама картофелина немного расплющилась. Важно не превращать её в пюре, а сохранить форму.

Картофелины выкладывают на противень, застеленный пергаментом (для удобства мытья).

Шаг 3: Сборка и запекание

На каждую картофелину щедро выкладывают подготовленное сало, как аппетитную шапочку.

Противень ставят в духовку, разогретую до 240°C (максимальный нагрев), примерно на 7-8 минут. За это время сало должно подрумяниться, стать слегка хрустящим и растопиться, пропитав картофель через все трещинки.

Шаг 4: Подача

Готовое блюдо подают сразу, горячим, щедро посыпав рубленым зелёным или тонко нарезанным кольцами репчатым луком.