Без лишних «запчастей» и перьев: в Роскачестве назвали 3 лучших бренда цыплят-бройлеров - смело берите на праздники

По итогам масштабного исследования, проведённого Роскачеством, отечественная охлаждённая курица-бройлер демонстрирует высокий уровень безопасности, хотя и не лишена некоторых технологических недостатков.

Ключевые выводы проверки:

Полная безопасность. Во всех 20 проверенных образцах не обнаружено опасных бактерий (сальмонеллы, листерии), остатков антибиотиков, гормонов роста, хлора и других вредных веществ. Это главный позитивный результат для потребителей.

Технологические недочёты. Основные претензии касаются нарушений, не угрожающих здоровью, но влияющих на качество:

Недовес: у части продукции фактический вес был на 50–100 граммов меньше заявленного на упаковке.

Нарушения хранения: некоторые тушки имели повышенное количество микроорганизмов (КМАФАнМ), что говорит о несоблюдении температурного режима при транспортировке или продаже. При этом эксперты напоминают, что правильная термическая обработка убивает эти бактерии.

Некачественная обработка: встречались тушки с остатками пера, а в одном образце были обнаружены несъедобные внутренности (желудок, селезенка).

Лидеры качества. Знак качества Роскачества могут получить продукты трёх брендов, показавшие лучшие результаты по всем параметрам:

«Приосколье»

«Челны-бройлер»

«Ярославский бройлер (халяль)»

Потребительский итог: Российская охлаждённая курятина безопасна для употребления. Однако при покупке стоит обращать внимание на условия хранения продукта в магазине (температура в витрине) и быть готовыми к возможным незначительным расхождениям в весе или мелким дефектам обработки. Продукция брендов-лидеров исследования гарантирует отсутствие даже этих недостатков.